reseña de Avid Armor JARMAX Chamber Vacuum Sealer

La Avid Armor JARMAX es una selladora al vacío de cámara diseñada en torno a frascos Mason colocados en vertical. Vale la pena considerarla si se ha vuelto incómodo extraer el aire de los frascos de uno en uno repetidamente o si quiere usar frascos y bolsas para cámara con el mismo aparato. Su cámara inusualmente profunda es el motivo para elegirla. Sus principales inconvenientes son el espacio que ocupa en la encimera, la gran altura necesaria para abrir la tapa y un formato de bolsa más estrecho que el de algunas cámaras de tamaño completo.

La diferencia principal son los frascos colocados en vertical

El fabricante especifica una cámara de 12 inches de ancho, 11 inches de largo y 8.5 inches de alto, descrita como de doce litros de capacidad útil. Los ejemplos de carga publicados son seis frascos de una pinta o cuatro de un cuarto de galón colocados en vertical. Las dimensiones reales de los frascos siguen siendo importantes: los ejemplos de altura de la página son aproximados y los frascos de medio galón son demasiado altos para la cámara. No dé por hecho que cabrá cualquier recipiente que contenga un volumen determinado.

La repisa de alambre de acero inoxidable incluida permite acomodar frascos más pequeños de distintas maneras. También hay dos placas de relleno para cargas más pequeñas de bolsas. Estas piezas hacen que el espacio profundo sea más adaptable, pero al cargarla hay que dejar despejadas la tapa y la zona de sellado. Para un hogar que principalmente guarda porciones secas en frascos de una pinta o de un cuarto de galón, esto resulta más útil que una mayor longitud horizontal para las bolsas.

Tapas estándar de dos piezas, con un procedimiento específico

Los frascos dentro de la cámara usan sus propias tapas estándar de dos piezas, de boca regular o ancha; no se necesita una manguera ni una campana de vacío especial para este método interno. Avid Armor indica limpiar los bordes, colocar la tapa y el anillo sin apretarlo, poner los frascos en vertical dentro y usar el ajuste de vacío de veinticinco segundos. Apriete los anillos después del ciclo. Inspeccione los frascos para detectar astillas o grietas antes de cargarlos.

La página actual del producto y su página explicativa difieren en el número exacto de frascos de media pinta que se pueden apilar. Considere que esa cantidad depende de cómo se coloquen y confirme que los frascos reales caben con la repisa. Los ejemplos más claros de frascos de una pinta y de un cuarto de galón son referencias de compra más útiles que suponer que se garantiza la carga máxima posible de frascos de media pinta.

El sellado al vacío no sustituye el envasado en conserva

La JARMAX extrae el aire; no calienta, esteriliza ni cocina los alimentos. El fabricante distingue explícitamente el sellado al vacío del envasado a presión y al baño María. El caldo, la sopa y otros alimentos perecederos siguen necesitando el almacenamiento refrigerado o congelado que corresponda. Que una tapa mantenga el vacío no demuestra que un alimento fresco pueda guardarse en la despensa.

Esa diferencia debería influir en la compra. Si su objetivo es almacenar verduras frescas, carne o sopa a temperatura ambiente, una máquina de vacío por sí sola no realiza el proceso de conservación necesario. Si quiere envasar alimentos secos adecuados o preparar porciones para refrigerar, el método con frascos puede ser útil. Elija el equipo según las necesidades reales de almacenamiento de los alimentos, no por el aspecto de una tapa sellada.

También admite bolsas, aunque con una abertura más estrecha

La barra de sellado de doble hilo mide 10.5 inches, y el tamaño máximo especificado para las bolsas de cámara es 10 por 13 inches. El fabricante explica que las dimensiones exteriores de las bolsas iniciales difieren del ancho de su abertura; use el tamaño y la abertura compatibles, en lugar de suponer que una medida exterior de once pulgadas significa que cabe una abertura de once pulgadas.

La máquina admite alimentos con mucho líquido ya enfriados en sus bolsas para cámara y anuncia compatibilidad con Mylar de hasta 7 mil. El tiempo de vacío se ajusta de veinticinco a noventa y nueve segundos y el tiempo de sellado, de tres a nueve segundos. El ajuste de calor adecuado depende de la bolsa concreta. Empiece con el material y las instrucciones indicados, mantenga la abertura plana y limpia, e inspeccione el sellado terminado.

Para bolsas con aberturas de once pulgadas de ancho, esta opción USV32 o USVXL ofrece un formato distinto. Esas cámaras son mucho menos profundas. Elegir entre ellas y JARMAX significa elegir entre trabajar con bolsas más anchas y disponer de espacio para frascos en vertical, no subir de categoría en general.

Deje espacio para cargarla y limpiarla

Las especificaciones actuales indican un cuerpo de 16-by-14-by-10.5-inch y un peso de 26.3 libras. La página explicativa da una altura con la tapa abierta de 25.5 inches. Mida cuidadosamente el espacio libre superior, sobre todo si la máquina va a estar debajo de un armario. Que haya espacio suficiente para el cuerpo cerrado no garantiza que pueda colocar cómodamente los frascos en vertical.

El revestimiento extraíble de silicona de la cámara tiene asas y un pico vertedor que facilitan retirar los derrames. La bomba seca no necesita cambios de aceite, pero la cámara, la junta y la barra de sellado sí requieren cuidado. Se incluyen una barra y una junta de repuesto. También se incluye una manguera accesoria, pero los recipientes externos y la campana para los frascos externos de gran tamaño se compran por separado.

¿Quién debería elegir JARMAX?

Elíjala para procesar repetidamente frascos de una pinta o de un cuarto de galón en vertical, además de trabajar ocasionalmente con bolsas. Opte por USV32 si prefiere bolsas más anchas, una cámara de acero inoxidable y controles temporizados, y los frascos son secundarios. Para porciones pequeñas de líquidos y un almacenamiento mucho más sencillo, el modelo USV1 es una opción de cámara más compacta. Si el trabajo consiste solo en frascos y no hace falta capacidad por tandas, compare el modelo NESCO Mason Jar Sealer y sus requisitos específicos para alimentos y tapas.

Fuentes: Especificaciones y preguntas frecuentes de funcionamiento de JARMAX y detalles del fabricante sobre el tamaño de los frascos, la alimentación eléctrica y la tapa abierta.