Análisis de Avid Armor USV32 Chamber Vacuum Sealer

El Avid Armor USV32 es el modelo de cámara que conviene considerar cuando importan a la vez un interior de acero inoxidable, bolsas más largas y el ajuste directo de tiempos. Su capacidad para bolsas de once por trece pulgadas es la misma que la del USVXL con ajustes preestablecidos, así que su atractivo adicional no se limita a una bolsa más grande. El USV32 ofrece una construcción distinta de la cámara y un rango de ajuste de vacío más amplio, a cambio de un aparato más pesado y de necesitar mucho más espacio sobre la encimera.

Qué cabe en la cámara

Las especificaciones actuales del fabricante indican que la cámara de acero inoxidable mide 11.5 inches de ancho, 12 inches de largo y 3.5 inches de alto; la barra de sellado mide 11.5 pulgadas y el tamaño máximo de bolsa es 11 por 13 inches. La tapa arqueada de vidrio templado se diferencia de las tapas más planas de varios modelos Ultra. Su forma no elimina la necesidad de comprobar que la porción llena quepa y que la bolsa pueda llegar hasta la barra.

Este formato es adecuado para porciones de comida repetidas que quedan apretadas en una bolsa corta para cámara. También puede reducir el número de paquetes necesarios para una porción grande. Compruebe por separado los alimentos anchos y gruesos: una bolsa que quepa a lo largo de la barra de sellado quizá no se acomode alrededor de un artículo voluminoso sin interferir con la abrazadera o el borde de sellado. Si hay un hueso puntiagudo, protéjalo adecuadamente para que no perfore la bolsa.

Los controles temporizados requieren prestar atención a la versión

La página actual del producto especifica un ajuste del vacío de veinte a noventa y nueve segundos y un ajuste del sellado de tres a nueve segundos. Esto ofrece un rango de tiempos más amplio que el USV20. Puede resultar útil cuando repite un alimento concreto, con un nivel de llenado y una bolsa determinados, y quiere hacer un cambio controlado en vez de elegir un nivel de vacío general.

El manual antiguo enlazado por el fabricante contiene información incoherente sobre el límite inferior: la descripción de los controles indica treinta segundos, mientras que la tabla de ejemplos incluye ajustes de veinte segundos. Use las instrucciones y los controles suministrados con la unidad concreta; la ficha actual especifica veinte segundos. No suponga que una máquina con una versión de controles antigua admite todos los ajustes descritos en la página actual.

El botón Seal puede terminar una etapa de vacío activa y comenzar el sellado, lo que ayuda al vigilar alimentos delicados o un líquido que empieza a subir. Eso no equivale a un botón Pulse dedicado para usar repetidamente. Cambiar la duración del vacío y cambiar la duración del calentamiento también resuelve problemas distintos. Si el sellado queda débil o se derrite, compruebe la bolsa y el ajuste de sellado; no aumente automáticamente el tiempo de vacío.

El envasado en cámara y el externo tienen usos distintos

Ponga los alimentos líquidos enfriados en una bolsa compatible, completamente dentro de la cámara, con la abertura limpia y recta a lo largo de la barra y sujeta por la abrazadera. La cámara envolvente es lo que hace práctico envasar sopa y salsa. La tapa de vidrio permite observar el proceso, pero la comida puede derramarse o el sellado quedar irregular si la bolsa está demasiado llena o mal colocada.

El fabricante también documenta un método externo para artículos voluminosos que utiliza bolsas de succión gofradas. Ese método excluye expresamente los líquidos. Una porción larga y seca fuera de la cámara y una bolsa con líquido dentro de ella son dos configuraciones distintas; la longitud flexible de una bolsa no se puede combinar con la capacidad para líquidos de la otra. Use el material de bolsa adecuado para cada proceso.

El trabajo por tandas incluye enfriamiento y limpieza

El manual permite el uso continuo, pero recomienda dejar enfriar la máquina un minuto entre ciclos para obtener los mejores resultados. Planifique teniendo en cuenta esa indicación aunque la página actual haga hincapié en el trabajo por tandas. Reserve tiempo para cargar las bolsas, revisar los sellados y limpiar los derrames. El rendimiento depende de toda esa rutina, no solo de los segundos de vacío seleccionados.

La bomba en seco no necesita aceite. Desenchufe la máquina antes de limpiarla; use jabón suave y un paño húmedo y tibio, evite los materiales abrasivos y séquela bien. La cámara de acero inoxidable es una superficie práctica para trabajar a menudo con alimentos húmedos, pero la junta, la cinta de sellado y la barra siguen siendo piezas de desgaste. El paquete actual incluye una barra y una junta de tapa de repuesto, lo que facilita tener a mano las piezas correctas.

Compruebe el considerable espacio que necesita la tapa al abrirse

El aparato mide 14 por 15.5 por 9.5 inches y pesa 26.4 libras. La página actual especifica 22.5 inches de espacio libre para abrir la tapa. En la práctica, eso puede ser un obstáculo mayor bajo un armario que la altura del aparato con la tapa cerrada. Es preferible colocarlo en un lugar estable con suficiente espacio por encima, en vez de mover repetidamente un aparato pesado por una encimera abarrotada.

Se incluyen una manguera y un adaptador para accesorios, pero no recipientes externos. Si va a usar con frecuencia frascos de pinta o de cuarto en posición vertical, el JARMAX es el diseño de cámara más adecuado. La tapa arqueada de USV32 no significa que deba forzar un frasco inadecuado para que quepa en una cámara poco profunda.

Elíjala por el interior y los controles

El USV32 es una opción muy adecuada para trabajar a menudo con bolsas si la construcción de acero inoxidable y los tiempos ajustables justifican el espacio que ocupa. Elija el USVXL para obtener el mismo tamaño máximo nominal de bolsa con ajustes preestablecidos, o el USV20 si prefiere una máquina más ligera, para bolsas más cortas y con una tapa de menor altura de apertura. Si la mayoría de sus porciones son pequeñas, el USV1 puede resultar más fácil de usar.

Fuentes: Especificaciones actuales de USV32, manual original de funcionamiento y restricción para las bolsas externas.