análisis de FoodSaver FM2000

La FoodSaver FM2000 es una selladora externa sencilla, pensada para quien quiere preparar una bolsa, cerrar un pestillo y ejecutar un ciclo automático de vacío y sellado. Su atractivo es un cuerpo relativamente poco profundo y pocos controles, no una estación integrada para fabricar bolsas. El paquete actual de EE. UU., identificado como 2159372, incluye un rollo de 11-inch, tres bolsas de un cuarto de galón, dos de un galón y una manguera para accesorios. Así, quien la compra por primera vez dispone tanto de bolsas precortadas como de material para aprender a preparar bolsas a medida.

Mida la superficie de trabajo además del espacio del armario

FoodSaver indica que el cuerpo cerrado mide 16.3 inches de ancho, 3.9 inches de profundidad y 4 inches de alto. La poca profundidad puede ser útil en un estante estrecho, pero no refleja el espacio de encimera que se necesita para preparar alimentos. La tapa abierta, una bolsa llena apoyada delante del canal, el rollo aparte y unas tijeras requieren espacio. Hay que apoyar una porción voluminosa mientras se alinea la abertura, en lugar de dejarla colgando de la máquina pequeña.

La máquina tiene posiciones del pestillo llamadas Open, Operate y Store. Eso convierte el almacenamiento en un paso aparte: después de limpiar y secar, hay que usar Store en vez de dejar las juntas comprimidas en Operate. Si varias personas comparten el aparato, explicar esas tres posiciones es más útil que simplemente dejar la tapa cerrada y dar por hecho que está listo para la próxima vez.

Un ciclo sencillo, con opción de sellado anticipado

Para una bolsa llena, deje las tres pulgadas de material despejado que indica el manual por encima del contenido, coloque la abertura en el canal de vacío, cierre la tapa y gire el pestillo a Operate. Vacuum & Seal ejecuta automáticamente la secuencia de extracción de aire y sellado. El botón Seal, aparte, hace el sellado del extremo al preparar material de rollo y también permite detener la extracción de aire y empezar a sellar antes de tiempo.

Conviene entender cómo iniciar el sellado antes de preparar una porción comprimible. Puede intervenir en vez de dejar que continúe el ciclo automático, pero la FM2000 no ofrece un modo Pulse específico ni un selector Dry/Moist. Quien quiera esos controles explícitos debería comparar el NESCO VS-12P. La FM2000 es adecuada para una rutina en la que bastan una preparación básica y un ciclo sencillo.

Los rollos son prácticos, pero la máquina no los organiza

Corte el material del rollo con tijeras, selle el primer extremo y luego llene la bolsa resultante. Esto requiere más manipulación que usar una máquina con cortador integrado y compartimento para el rollo. A cambio, hay menos mecanismos para fabricar bolsas ocupando el cuerpo. Piense dónde guardará el rollo y las tijeras: si cuesta sacarlos, incluso un aparato pequeño puede resultar poco práctico en el uso diario.

Las bolsas precortadas simplifican las primeras sesiones y funcionan bien cuando las porciones son de tamaño similar. Un rollo permite adaptarse mejor a una longitud inusual, pero recuerde que hace falta material adicional para cargar la bolsa y para cualquier reapertura prevista. Los cortes muy cortos pueden ser frustrantes si queda demasiado poco espacio vacío para colocar la bolsa bien en el canal.

La manguera no incluye todos los accesorios

La manguera incluida conecta la base con accesorios compatibles que se compran por separado. El paquete actual no incluye un accesorio portátil para bolsas con válvula ni un recipiente reutilizable. El manual de FoodSaver describe esas opciones, pero no hay que suponer que la caja por sí sola incluye un kit completo de recipientes. Tampoco la palabra «portátil», cuando se usa para un accesorio con cable, significa que funcione con batería.

Si va a usar bolsas con válvula tan a menudo como porciones selladas con calor, compare el sistema Handheld+, que tiene una bomba recargable extraíble. Si ya tiene los accesorios adecuados y sobre todo quiere una base externa sencilla, la conexión para manguera de la FM2000 puede ser útil sin añadir otro aparato con motor que haya que cargar.

Prepare los alimentos húmedos y deje tiempo entre sellados

La rutina estándar para envasar líquidos en bolsas empieza por congelarlos hasta que estén sólidos. La bandeja de goteo no es una mejora para envasar líquidos. Para carne y pescado, siga las instrucciones de preparación del manual para controlar la humedad y mantenga limpia la zona de sellado. Quien espere porcionar caldo sin congelar directamente en bolsas debería buscar una configuración documentada apta para líquidos, como Avid Armor USV20, prestando atención a la capacidad de su cámara y a la compatibilidad con las bolsas.

Deje pasar 20 segundos entre sellados. Puede aprovechar la pausa para etiquetar o preparar la siguiente porción, pero eso impide considerar la FM2000 un equipo de producción continua. Vacíe la bandeja colectora, evite que los alimentos toquen las juntas y deje secar las piezas limpias antes de guardar el aparato. Una abertura de bolsa limpia y plana, y unas juntas bien colocadas, son partes esenciales de la rutina, no detalles finales opcionales.

Elija la FM2000 para trabajos domésticos ocasionales o moderados con bolsas, si le importan más el cuerpo poco profundo y los controles sencillos que el almacenamiento del rollo o los modos específicos para alimentos. Elija una máquina para rollos más integrada si prepara bolsas a medida con frecuencia, o una bomba recargable para válvulas si abre las bolsas repetidamente. Su valor depende de que esa sencilla rutina de sellado externo se ajuste a su cocina.