Dokładne procedury Weston

Weston 65-1641-W lub Pro-1400: tryb do płynów a wcześniejsze zgrzewanie

Te dwa modele Weston zgrzewają worki zewnętrzne, ale tylko jeden ma osobny program do płynów. 2-in-1 Liquid and Dry 65-1641-W łączy sterowanie dla suchej i płynnej żywności ze schowkiem na rolkę, obcinakiem, trybem pulsacyjnym i kodownikiem dat. Pro-1400 65-0301-W to inna procedura: dokładna instrukcja VC14 opisuje automatyczne odsysanie powietrza z worka oraz przycisk Manual Seal do wcześniejszego rozpoczęcia zgrzewania. Tych przycisków nie można stosować zamiennie i żadne z tych urządzeń nie jest zgrzewarką komorową.

Zacznij od żywności w worku

65-1641-W ma osobny przycisk LIQUID VAC & SEAL. Dokładna strona produktu Weston opisuje zupy, gulasze i purée, natomiast broszura VC04 instruuje użytkownika, by umieścić zgrzewarkę na wózku na rolkę, ustawić zgrzewany termicznie worek pionowo, napełnić go mniej więcej do oznaczenia w połowie/MAX LIQUID i pozostawić co najmniej trzy cale przestrzeni na zgrzew. Instrukcja wymaga przerwy 30-second między cyklami do płynów. To ograniczona metoda pakowania płynów w workach zewnętrznych; drukowana instrukcja nie podaje liczbowej lepkości ani maksymalnej objętości.

Instrukcja Pro-1400 65-0301-W wymienia natomiast Start, Manual Seal i Stop. Manual Seal pozwala rozpocząć zgrzewanie wcześniej, po uruchomieniu odsysania, także w przypadku żywności o dużej zawartości wilgoci, zanim płyn przedostanie się do komory próżniowej. To nie jest dedykowany tryb do płynów ani sterowanie Pulse, a sprawdzone źródła nie potwierdzają możliwości zgrzewania worków z wolnym płynem w tej dokładnej wersji. Jeśli regularnie pakujesz porcje płynnej zupy, różnica przemawia za udokumentowanym programem w 65-1641-W. Jeśli głównie zgrzewasz suche produkty i potrzebujesz tylko przerwać cykl, zanim nadmiar powietrza zgniecie delikatny produkt, przejrzyj dokładne instrukcje Pro-1400 i zdecyduj, czy wcześniejsze zgrzewanie wystarczy.

Następnie porównaj przygotowanie rolek

65-1641-W zawiera wózek do przechowywania rolek i obcinak, a instrukcja VC04 wymienia jedną rolkę 8-inch i jedną 11-inch oraz sześć worków Easy Fill o pojemności kwarty. Wózek to nie tylko schowek: jest także podwyższoną podstawą, którą instrukcja nakazuje umieścić pod urządzeniem podczas zgrzewania płynów. Przycisk PULSE/CANCEL można przytrzymać, by dawkować usuwane powietrze z delikatnych produktów, zanim naciśnie się SEAL, a kodownik dat może oznaczyć opakowanie przed wybranym cyklem.

Instrukcja Pro-1400 VC14 opisuje teksturowane worki zewnętrzne o szerokości do 11 inches, ale nie potwierdza wbudowanego schowka na rolki ani obcinaka w sprawdzonej konfiguracji. Ma przycisk wcześniejszego zgrzewania Manual Seal, a nie przycisk PULSE/CANCEL o nazwie stosowanej w 65-1641-W. Strona produktu Pro-1400 opisuje chłodzony wentylatorem silnik, pompę dwutłokową, obudowę ze stali nierdzewnej i listwę 5 mm; są to opisy producenta, a nie niezależne testy wydajności, i nie zastępują wymogu dotyczącego obsługi worków.

Limity cykli i czyszczenie to kryteria zakupu

Broszura 65-1641-W określa przerwę 20-second dla cykli suchych i przerwę 30-second dla cykli do płynów. Instrukcja Pro-1400 wymaga 20 sekund przerwy między cyklami, mimo konstrukcji chłodzonej wentylatorem. Nie należy wybierać żadnego z tych urządzeń do nieprzerwanej produkcji tylko dlatego, że oferta używa określeń takich jak „heavy duty”. 65-1641-W wymaga przechowywania z odblokowaną pokrywą i wytarcia skroplonej wilgoci z komory po pracy z płynami; Pro-1400 ma własne zalecenia dotyczące przechowywania elementu dystansowego i czyszczenia przez wycieranie. Przeczytaj dokładną instrukcję wybranego modelu, zamiast przenosić procedurę Weston na inny.

Która pasuje?

• Wybierz 65-1641-W , jeśli przygotowujesz posiłki z zup, gulaszy lub purée wskazanych przez producenta i możesz używać worka ustawionego pionowo, linii napełnienia, podwyższenia z wózka i dłuższej przerwy na ostygnięcie.
• Porównaj Pro-1400 65-0301-W , jeśli głównie pakujesz zwykłe suche produkty, zależy Ci na sterowaniu wcześniejszym zgrzewaniem opisanym w dokładnej instrukcji tego modelu i nie potrzebujesz potwierdzenia dedykowanego programu do płynów, trybu Pulse ani zintegrowanej obsługi rolek.
• Rozważ model komorowy jeśli napełniony worek musi pozostać wewnątrz urządzenia podczas odsysania; przed założeniem, że worek będzie pasować, sprawdź dokładne wymiary komory oraz instrukcję samego produktu.

Żadna z wartości mocy w watach nie zastępuje popartego źródłami porównania czasu cyklu, siły ssania ani trwałości. Wybieraj w zależności od rodzaju żywności i opakowań, akcesoriów dołączonych do konkretnego SKU oraz przerwy, na którą możesz sobie pozwolić. Przeczytaj Weston 65-1641-W — recenzję oraz Pro-1400 65-0301-W — recenzję przed podjęciem decyzji.