Proces pakowania
Wybierz obsługę rolki, sterowanie Pulse i właściwy sposób pakowania płynów
Najlepsza zgrzewarka do różnych zadań podczas jednej sesji pakowania niekoniecznie jest tą z największą deklarowaną pompą lub najdłuższą listwą zgrzewającą. Pomyśl o powtarzanych czynnościach: odcięciu worka, wykonaniu dolnego zgrzewu, napełnieniu bez zabrudzenia otworu, usunięciu powietrza, wykonaniu zgrzewu i odczekaniu przed następną czynnością. Trzy konfiguracje Weston pokazują, dlaczego te szczegóły prowadzą do różnych wyborów.
Do worków na wymiar i delikatnych porcji: schowek, obcinak i Pulse
Instrukcja obsługi 65-3001-W Przechowuje materiał na rolce i odcina go na urządzeniu. Obecny zestaw startowy zawiera rolkę o szerokości 11 cali i wstępnie przycięte worki. Wybierz rolkę, gdy długość żywności się zmienia; użyj wstępnie przyciętego worka, jeśli wygodniej jest uniknąć osobnego zgrzewania dna.
Ten model oferuje również wysoki i niski poziom próżni oraz osobny przycisk Pulse. Pulse to przydatna funkcja przy delikatnych produktach, które chcesz obserwować: przytrzymaj przycisk, aby odsysać powietrze, zwolnij go w odpowiednim momencie, a następnie naciśnij Seal. Wydłużony czas zgrzewania to inna opcja, przeznaczona do przygotowanej wilgotnej żywności. Nie reguluje ilości usuwanego powietrza ani nie zezwala na przedostanie się płynu do portu próżniowego.
W przypadku szerszego, dostępnego obecnie formatu worków: odróżnij wcześniejsze zgrzewanie od funkcji Pulse
Obecny model Pro-2100 obsługuje worki o szerokości do 15 cali, zgodnie z dokumentacją. To trafniejszy punkt odniesienia, gdy format 11-calowy jest za wąski. Urządzenie ma też większą obudowę i inny układ załadunku, dlatego sprawdź potrzebne miejsce, zamiast oceniać je na podstawie zdjęcia zamkniętego urządzenia.
Sterowanie Manual Seal pozwala rozpocząć zgrzewanie, zanim zakończyłby się automatyczny proces odsysania powietrza. To przydatna możliwość ingerencji, ale nie jest tym samym co dedykowana procedura naciskania i zwalniania przycisku Pulse w 65-3001-W. Wybierz między nimi zależnie od tego, jak faktycznie postępujesz z delikatnymi produktami. Możliwość użycia szerszego worka i przycisk Pulse odpowiadają na różne potrzeby.
W przypadku odpowiednich, niezamarzniętych płynów: użyj opisanej w dokumentacji metody komorowej
Instrukcja obsługi Pro-2500 Utrzymuje napełniony worek wewnątrz komory i wykorzystuje worki zgodne z komorą. To inny sposób pracy niż wkładanie wyłącznie otwartego brzegu worka zewnętrznego do kanału ssącego. Przestrzegaj instrukcji dotyczących wolnej przestrzeni nad płynem, ułożenia woreczka i chłodzenia; komora nie znosi tych ograniczeń.
W przypadku 65-3001-W oraz wcześniejszego Realtree Edge 65-3001-RE, wspólne instrukcje zalecają zamrożenie zupy lub sosu w pojemniku przed przełożeniem zamrożonej porcji do worka. Przygotowane wilgotne produkty stałe można pakować z wydłużonym czasem zgrzewania, jeśli otwór worka jest czysty i suchy, ale worek ze schłodzonym, rzadkim bulionem to inna sprawa. Nie używaj ustawienia dla wilgotnej żywności zamiast wyraźnie opisanej procedury dla niezamarzniętych płynów.
Uwzględnij przerwy i pielęgnację podczas każdej sesji
Każda z tych opisanych w dokumentacji metod pracy z Weston wymaga przerwy między operacjami. Instrukcja modelu ze schowkiem na rolkę i obcinakiem określa co najmniej 20 sekund przerwy, także przy przygotowywaniu pustych worków z rolki. Krótki etap zgrzewania termicznego nie jest więc gwarancją określonej wydajności. Wykorzystaj ten czas na przygotowanie kolejnej porcji lub sprawdzenie gotowego zgrzewu.
Pozostaw wystarczająco dużo materiału, aby worek leżał płasko w miejscu zgrzewania, i chroń otwór przed żywnością, proszkiem i płynem. Po zakończeniu sesji odłącz urządzenie od zasilania i poczekaj, aż ostygnie, zanim je wyczyścisz. Instrukcja modelu ze schowkiem na rolkę i obcinakiem zabrania również pozostawiania pokrywy zablokowanej na czas przechowywania, ponieważ może to uszkodzić uszczelki. W starszym urządzeniu Realtree sprawdź stan uszczelek, blokad i obcinaka, a także zmierz obudowę: zachowane źródła wymiarów producenta są sprzeczne, więc nie należy podawać wymiarów obecnego czarnego modelu.