Verpackungsablauf
Wählen Sie Rollenhandhabung, Pulse-Steuerung und das passende Verfahren für Flüssigkeiten
Der beste Vakuumierer für eine abwechslungsreiche Verpackungssitzung ist nicht unbedingt der mit der größten angegebenen Pumpe oder Schweißleiste. Denken Sie an die wiederkehrenden Handgriffe: einen Beutel zuschneiden, den Boden verschweißen, ihn befüllen, ohne die Öffnung zu verschmutzen, Luft absaugen, die Öffnung verschweißen und vor dem nächsten Vorgang warten. Drei Weston-Konfigurationen zeigen, warum diese Details zu unterschiedlichen Entscheidungen führen.
Für maßgefertigte Beutel und empfindliche Portionen: Aufbewahrung, Schneidmesser und Pulse
Die 65-3001-W Dieses Modell lagert Rollenmaterial und schneidet es direkt am Gerät zu. Das aktuelle Starterpaket enthält eine elf Zoll breite Rolle und vorgeschnittene Beutel. Wählen Sie eine Rolle, wenn die Länge der Lebensmittel variiert; mit einem vorgeschnittenen Beutel vermeiden Sie bequemerweise einen separaten Schweißvorgang für den Boden.
Dieses Modell bietet außerdem die Vakuumstufen High und Low sowie eine separate Pulse-Taste. Pulse ist die passende Funktion für empfindliche Lebensmittel, die Sie dabei beobachten möchten: Halten Sie die Taste gedrückt, um Luft abzusaugen, lassen Sie sie bei Bedarf los und drücken Sie anschließend Seal. Eine längere Schweißdauer ist eine andere Einstellung, die für vorbereitete feuchte Lebensmittel gedacht ist. Sie steuert nicht die abgesaugte Luftmenge und erlaubt nicht, dass Flüssigkeit in den Vakuumanschluss gelangt.
Für ein aktuell breiteres Beutelformat: vorzeitiges Versiegeln und Pulse unterscheiden
Das aktuelle Modell Pro-2100 ist laut Dokumentation für Beutel mit einer Breite von bis zu fünfzehn Zoll ausgelegt. Daher ist es ein relevanterer Vergleich, wenn ein elf Zoll breites Format zu schmal ist. Es hat außerdem ein größeres Gehäuse und eine andere Anordnung beim Befüllen. Prüfen Sie deshalb den verfügbaren Platz, statt sich nur nach einem Bild des geschlossenen Geräts zu richten.
Mit der Manual Seal-Steuerung kann der Versiegelungsvorgang beginnen, bevor der automatische Vakuumprozess abgeschlossen wäre. Das ist ein nützlicher Eingriff, aber nicht dasselbe wie die spezielle Pulse-Funktion des 65-3001-W, bei der die Taste gedrückt und wieder losgelassen wird. Entscheiden Sie nach der Art, wie Sie tatsächlich mit empfindlichem Inhalt umgehen. Eine größere Beutelbreite und eine Pulse-Taste erfüllen unterschiedliche Anforderungen.
Für geeignete, nicht gefrorene Flüssigkeiten: ein dokumentiertes Kammerverfahren nutzen
Die Pro-2500 Der befüllte Beutel liegt in einer Kammer und es werden kammergeeignete Beutel verwendet. Das unterscheidet sich davon, nur die offene Kante eines externen Beutels in einen Absaugkanal einzulegen. Befolgen Sie die Hinweise zum Freiraum für Flüssigkeiten, zur Beutelposition und zur Abkühlung; auch eine Kammer hebt diese Grenzen nicht auf.
Für die 65-3001-W und die frühere Realtree Edge 65-3001-REgilt dieselbe Anleitung: Frieren Sie Suppe oder Sauce in einem Behälter ein, bevor Sie die gefrorene Portion in einen Beutel geben. Für vorbereitete feuchte feste Lebensmittel kann bei sauberer, trockener Beutelöffnung eine verlängerte Schweißdauer verwendet werden; ein Beutel mit kühler, dünner Brühe ist jedoch etwas anderes. Verwenden Sie keine Moist-Einstellung als Ersatz für ein ausdrückliches Verfahren für nicht gefrorene Flüssigkeiten.
Planen Sie Pausen und Pflege bei jeder Anwendung ein
Bei jedem dieser dokumentierten Weston-Arbeitsabläufe ist eine Pause zwischen den Vorgängen erforderlich. Die Anleitung für Rollenfach und Schneidmesser schreibt mindestens zwanzig Sekunden vor, auch beim Anfertigen leerer Beutel aus Rollenmaterial. Eine kurze Wärmeschweißphase ist daher keine vollständige Zusage zur Produktionsrate. Nutzen Sie die Pause, um eine weitere Portion vorzubereiten oder eine fertige Schweißnaht zu prüfen.
Lassen Sie genügend Beutelmaterial flach im Schweißbereich liegen und halten Sie die Öffnung frei von Lebensmitteln, Pulver und Flüssigkeit. Ziehen Sie nach der Anwendung den Netzstecker und lassen Sie das Gerät vor der Reinigung abkühlen. Die Anleitung für Rollenfach und Schneidmesser verbietet außerdem, den Deckel während der Lagerung verriegelt zu lassen, da dies die Dichtungen beschädigen kann. Prüfen Sie bei einem älteren Realtree-Gerät Dichtungen, Verriegelungen und Schneidmesser und messen Sie das Gehäuse aus: Die noch verfügbaren Herstellerquellen zu den Abmessungen widersprechen sich, daher sollten nicht die Abmessungen des aktuellen schwarzen Geräts übernommen werden.