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Wählen Sie zuerst die Verpackung und dann den Vakuumierer
Eine sinnvolle Wahl eines Vakuumierers beginnt mit der Verpackung, die Sie später öffnen möchten. Ein flacher, heißversiegelter Beutel, ein wiederverwendbarer Ventilbeutel und ein starres Glas erfordern unterschiedliche Geräte und Gewohnheiten. Entscheiden Sie sich zuerst dafür und berücksichtigen Sie dann Feuchtigkeit, Vorbereitung und die Wartezeit, die in Ihre Arbeitssitzung passt.
Stellen Sie sich eine normale Portion vor
Denken Sie an die Lebensmittel, die Sie am häufigsten verpacken. Wie groß und feucht sind sie, und werden Sie die ganze Portion auf einmal verwenden? Ein Gerät für externe Beutel eignet sich für viele einzelne Gefrierportionen. Ein Ventilsystem kann nützlich sein, wenn Sie wiederholt Zugriff möchten, ohne eine weitere Versiegelung aufzuschneiden. Ein spezielles Gerät für Gläser eignet sich für kompatible Vorratsgläser mit trockenen Lebensmitteln, nicht für offene Plastikbeutel.
Die NESCO Handheld-Kit liefert Beutel und Behälter. Das Mason-Glas-Gerät verwendet kompatible Gläser; die Deckel sind im Lieferumfang aufgeführt. Diese Geräte lösen unterschiedliche Aufbewahrungsprobleme, obwohl beide Pumpen wiederaufladbar sind.
Feuchte feste Lebensmittel von Flüssigkeiten unterscheiden
Ein saftiges Steak und ein Beutel Suppe sind nicht dieselbe Aufgabe. Einige externe Vakuumierer bieten eine Feuchtigkeitseinstellung, verlangen aber trotzdem das Vorfrieren oder eine andere angegebene Vorbereitung, damit Säfte nicht in den Vakuumkanal gelangen. Eine längere Versiegelungszeit belegt für sich genommen keinen Vakuumierprozess für Flüssigkeiten.
Bei abgekühlten, nicht gefrorenen Flüssigkeiten sollten Sie Modelle mit ausdrücklicher Dokumentation prüfen, zum Beispiel den VS-22LB LiquidLock oder Anova-Kammervakuumierer. Bei diesem Kammermodell müssen die eingefüllten Lebensmittel und der Beutel außerdem in das Gehäuse passen. Vergleichen Sie diesen physischen Ablauf mit einem externen Beutel, der auf der Arbeitsfläche aufliegt.
Entscheiden Sie, wie Sie den Verdichtungsvorgang überwachen möchten
Automatisches Vakuumieren und Versiegeln vereinfacht die Verarbeitung gewöhnlicher Portionen. Eine eigene Impulstaste ermöglicht schrittweises manuelles Absaugen mit anschließendem Versiegeln. Ein automatisches Schonprogramm und eine Versiegelungstaste, die das Absaugen unterbricht, sind unterschiedliche Möglichkeiten einzugreifen. Wenn kurze Impulse unverzichtbar sind, verlangen Sie eine ausdrücklich dokumentierte Impulsfunktion, statt anzunehmen, dass jede Werbung für empfindliche Lebensmittel dieselbe Bedienung meint.
Zählen Sie Vorbereitungsschritte, nicht Motorwatt
Bei einer Rolle muss zuerst das eine Ende versiegelt werden, bevor Sie den Beutel füllen. Ein vorgefertigter Beutel erspart diesen Schritt in der Regel. Integrierte Rollenaufbewahrung und ein Schneider verringern die Zahl loser Hilfsmittel, beseitigen aber nicht die erforderliche Abkühlzeit des Geräts. Viele genaue Handbücher zu den in diesen Bewertungen behandelten NESCO-Modellen erlauben einen Betriebszyklus alle zwei Minuten.
Die Anova Pro macht eine andere ausdrückliche Aussage zur kontinuierlichen Versiegelung. Behandeln Sie dies als Herstellerangabe, nicht als unabhängig gemessene Produktionsrate. Allein aus der Leistungsaufnahme in Watt lässt sich nicht ableiten, wie schnell Ihre konkreten Portionen fertig werden.
Planen Sie Platz um das geöffnete Gerät herum ein
Sorgen Sie für Zugang zu Verriegelungen und Deckel sowie Platz, um einen Beutel abzustützen. Eine Begrenzung der Gerätebreite ist nur ein Maß. Prüfen Sie bei einer Kammer neben der Stellfläche auch die nutzbaren Innenmaße. Bei einem System für starre Behälter sollten Sie Platz für die Behälter einplanen, wenn die Pumpe verstaut ist.
Verwenden Sie den Finder ausgehend von der Verpackung und dem Zustand der Lebensmittel. Berücksichtigen Sie praktische Zusatzfunktionen nur dann, wenn Sie ein Gerät ohne sie ausschließen würden; lesen Sie anschließend den ausführlichen Testbericht zu jedem Modell, um Einzelheiten zu Vorbereitung und Pflege zu erfahren.