Testbericht zu FoodSaver FM2000

Der FoodSaver FM2000 ist ein unkompliziertes externes Vakuumiergerät für alle, die einen Beutel vorbereiten, einen Riegel schließen und einen automatischen Vakuumier- und Versiegelungszyklus starten möchten. Sein Reiz liegt im relativ flachen Gehäuse und der überschaubaren Anzahl an Bedienelementen, nicht in einer integrierten Beutelherstellung. Zum aktuellen US-Lieferumfang mit der Kennzeichnung 2159372 gehören eine 11-inch-Rolle, drei Quart-Beutel, zwei Gallon-Beutel und ein Zubehörschlauch. Damit erhält ein Erstkäufer sowohl vorgeschnittene Beutel als auch Material, um das Zuschneiden auf die gewünschte Länge auszuprobieren.

Messen Sie sowohl die Arbeitsfläche als auch den Schrank aus

FoodSaver gibt für das geschlossene Gehäuse eine Breite von 16.3 inches, eine Tiefe von 3.9 inches und eine Höhe von 4 inches an. Die geringe Tiefe kann auf einem schmalen Regal von Vorteil sein, beschreibt aber nicht den Platzbedarf beim Verpacken. Für den geöffneten Deckel, einen gefüllten Beutel vor dem Kanal, die separate Rolle und eine Schere wird Platz benötigt. Eine große Portion sollte beim Ausrichten der Öffnung abgestützt werden, statt am kleinen Gerät herunterzuhängen.

Das Gerät hat die Riegelpositionen Open, Operate und Store. Dadurch wird die Aufbewahrung zu einem eigenen Arbeitsschritt: Verwenden Sie nach dem Reinigen und Trocknen die Position Store, statt die Dichtungen in Operate zusammengedrückt zu lassen. Wenn mehrere Personen das Gerät nutzen, ist es hilfreicher, diese drei Positionen zu erklären, als einfach den Deckel geschlossen zu lassen und anzunehmen, es sei für den nächsten Einsatz bereit.

Ein einfacher Zyklus mit der Möglichkeit, frühzeitig zu versiegeln

Lassen Sie bei einem gefüllten Beutel die in der Anleitung vorgeschriebenen drei Zoll Abstand zwischen Inhalt und Beutelöffnung, legen Sie die Öffnung in den Vakuumkanal, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Riegel auf Operate. Vacuum & Seal führt das Absaugen und Versiegeln automatisch aus. Mit der separaten Taste Seal wird beim Vorbereiten von Rollenmaterial eine Endnaht erzeugt; sie kann auch das Absaugen stoppen und vorzeitig mit dem Versiegeln beginnen.

Es lohnt sich, die vorzeitige Versiegelung zu verstehen, bevor Sie eine komprimierbare Portion verpacken. Sie können eingreifen, statt den automatischen Zyklus weiterlaufen zu lassen, aber der FM2000 bietet weder eine eigene Pulse-Einstellung noch eine Dry/Moist-Auswahl. Wer diese expliziten Bedienelemente möchte, sollte das NESCO VS-12P. Der FM2000 eignet sich für Abläufe, bei denen eine einfache Vorbereitung und ein unkomplizierter Zyklus ausreichen.

Rollen sind praktisch, aber das Gerät verstaut sie nicht

Schneiden Sie das Rollenmaterial mit einer Schere zu, versiegeln Sie das erste Ende und befüllen Sie dann den entstandenen Beutel. Das erfordert mehr Handgriffe als bei einem Gerät mit integriertem Schneider und Rollenfach. Dafür nimmt weniger Technik zur Beutelherstellung Platz im Gehäuse ein. Überlegen Sie, wo Rolle und Schere aufbewahrt werden: Sind sie umständlich hervorzuholen, kann selbst ein kleines Gerät im Alltag unbequem sein.

Vorgeschnittene Beutel erleichtern die ersten Einsätze und eignen sich gut für Portionen ähnlicher Größe. Eine Rolle ist für ungewöhnliche Längen flexibler, aber denken Sie an das zusätzliche Material, das zum Einlegen und für ein geplantes Wiederöffnen benötigt wird. Sehr kurze Zuschnitte können frustrierend sein, wenn zu wenig leerer Beutel übrig bleibt, um ihn sauber in den Kanal einzulegen.

Zum Schlauch gehört nicht jedes Zubehörteil

Der mitgelieferte Schlauch verbindet die Basis mit kompatiblem, separat erhältlichem Zubehör. Im aktuellen Lieferumfang ist weder ein handgeführter Aufsatz für Ventilbeutel noch ein wiederverwendbarer Behälter aufgeführt. Das Handbuch des FoodSaver beschreibt diese optionalen Möglichkeiten; der Kauf dieses Pakets allein bedeutet jedoch nicht, dass ein vollständiges Behälterset enthalten ist. Auch beweist die Bezeichnung „Handgerät“ bei einem kabelgebundenen Zubehörteil nicht, dass es mit Akku betrieben wird.

Wenn Ventilbeutel ebenso häufig wie wärmeversiegelte Portionen verwendet werden, vergleichen Sie das Handheld+ System, das über eine abnehmbare wiederaufladbare Pumpe verfügt. Wenn Sie bereits das passende Zubehör haben und hauptsächlich eine einfache externe Basis möchten, kann der Schlauchanschluss des FM2000 weiterhin nützlich sein, ohne dass ein weiteres Gerät zum Aufladen hinzukommt.

Bereiten Sie feuchte Lebensmittel vor und lassen Sie zwischen den Versiegelungen Zeit

Bei der üblichen Vorgehensweise mit Flüssigkeiten im Beutel wird die Flüssigkeit zunächst vollständig eingefroren. Eine Tropfschale ist keine Verbesserung zum Verpacken von Flüssigkeiten. Befolgen Sie bei Fleisch und Fisch die in der Anleitung beschriebene Vorbereitung zum Umgang mit Feuchtigkeit und halten Sie den Versiegelungsbereich sauber. Wer ungefrorene Brühe direkt in Beutel portionieren möchte, sollte stattdessen nach einem nachweislich für Flüssigkeiten geeigneten System suchen, etwa dem Avid Armor USV20, wobei auf Kammer und Beutelpassform zu achten ist.

Warten Sie zwischen den Versiegelungen 20 Sekunden. Nutzen Sie die Pause zum Beschriften oder Vorbereiten der nächsten Portion, aber betrachten Sie den FM2000 nicht als Gerät für die kontinuierliche Produktion. Leeren Sie die Auffangschale, halten Sie Lebensmittel von den Dichtungen fern und lassen Sie gereinigte Teile vor der Aufbewahrung trocknen. Eine saubere, flache Beutelöffnung und korrekt sitzende Dichtungen sind wesentliche Bestandteile des Ablaufs, keine optionalen letzten Handgriffe.

Wählen Sie den FM2000 für gelegentliches bis mäßiges Verpacken von Beuteln im Haushalt, wenn ein flaches Gehäuse und einfache Bedienelemente wichtiger sind als Rollenaufbewahrung oder spezielle Lebensmittelmodi. Für häufiges Arbeiten mit individuellen Beutellängen eignet sich ein stärker integriertes Rollengerät; für wiederholt geöffnete Beutel eine wiederaufladbare Ventilpumpe. Sein Wert liegt darin, dass der einfache Ablauf mit externer Versiegelung zur eigenen Küche passt.