Test zu Avid Armor USV20 Chamber Vacuum Sealer

Der Avid Armor USV20 eignet sich für breite, relativ flache Portionen und für alle, die die Vakuumzeit direkt einstellen möchten. Seine 11 Zoll breite Beutelöffnung und der Deckel mit geringer Öffnungshöhe unterscheiden ihn von einer tieferen Kammer mit voreingestellten Programmen, auch wenn die Geräte auf einer Einkaufsseite ähnlich aussehen. Er ist eine brauchbare Option für abgekühlte Suppe, Fisch und wiederkehrende Mahlzeitenportionen; die Kammerhöhe von 3 Zoll sollte vor dem Kauf beachtet werden.

Breite Beutel in einer flacheren Kammer

Die aktuelle Spezifikation nennt eine 11.5 Zoll lange Schweißleiste und eine maximale Beutelgröße von 11 mal 10 inches. Die Kammer selbst ist 12.25 inches breit, 8.5 inches lang und 3 inches hoch. Diese drei Maße beschreiben unterschiedliche Einschränkungen. Ein breiter leerer Beutel kann auf die Leiste passen, während ein dickes oder ungünstig geformtes Lebensmittelstück verhindert, dass er sauber in der Kammer liegt.

Diese Form eignet sich besonders, wenn Sie Lebensmittel im Beutel verteilen statt stapeln möchten. Weniger geeignet ist sie, wenn ein großer Braten der Grund für den Kauf eines Kammergeräts ist. Für einen längeren Beutel und einen zusätzlichen halben Zoll Kammerhöhe vergleichen Sie den USVX. Beim USVX ist die Beutelgrenze mit zehn Zoll enger und die Bedienung voreingestellt, sodass die Wahl von der Form der Portion abhängt und nicht von einer einfachen Einteilung in klein und groß.

Vakuum- und Siegelzeit separat einstellen

Beim USV20 lässt sich die Vakuumzeit von 15 bis 60 Sekunden und die Siegelzeit von 3 bis 9 Sekunden einstellen. Mit separaten Einstellungen können Sie eine passende Siegeldauer für einen bekannten Beutel beibehalten und zugleich die Vakuumphase für ein anderes Lebensmittel anpassen. Notieren Sie die Einstellungen, die für Ihre üblichen Portionen funktionieren, und prüfen Sie dennoch jede fertige Naht; ein sauberes Ergebnis hängt neben den angezeigten Werten auch vom Befüllen ab.

Laut Anleitung kann Seal auch einen laufenden Vakuumzyklus unterbrechen und mit dem Versiegeln beginnen. Das ist hilfreich, wenn Sie ein weiches Lebensmittel oder aufsteigende Flüssigkeit beobachten. Es handelt sich nicht um eine dedizierte wiederholbare manuelle Pulse-Funktion. Auch der reine Seal-Betrieb führt eine kurze Vakuumphase aus, damit der Siegelmechanismus funktioniert. Das ist wichtig, wenn Sie Wärme ohne jegliche Druckänderung erwarten.

Flüssigkeiten und übergroße Lebensmittel als unterschiedliche Anwendungsfälle behandeln

Abgekühlte Suppe, Sauce oder Marinade kommt in einen geeigneten Kammerbeutel, der vollständig in das Gerät gelegt wird. Richten Sie die Öffnung gerade über der Leiste aus, sichern Sie sie mit der Beutelklammer und halten Sie Lebensmittel von der Siegelnaht fern. Hohe Temperaturen können Dampf und ein übermäßiges Aufblähen des Beutels verursachen. Kühlen Sie die Lebensmittel ab und befolgen Sie vor dem Verpacken die Handhabungshinweise in der Anleitung.

Ein übergroßes Stück kann stattdessen nach dem separaten Verfahren des Herstellers extern in einem strukturierten Vakuumbeutel versiegelt werden. Die Anleitung für die externe Verwendung schließt Flüssigkeiten ausdrücklich aus. Das bietet Flexibilität für ein langes, trockenes Stück, macht aber einen außen am Gerät hängenden Suppenbeutel nicht zu einem Kammerprozess. Kaufen Sie glatte Kammerbeutel und strukturierte Vakuumbeutel für ihre jeweiligen Zwecke, statt davon auszugehen, dass beide Materialien überall gleich funktionieren.

Beim Planen von Chargen eine Minute einplanen

Die Anleitung erlaubt den Dauerbetrieb, empfiehlt für beste Ergebnisse jedoch eine Abkühlpause von einer Minute zwischen den Zyklen. Planen Sie diese Pause in Ihre Chargenroutine ein, statt die Leistung nur anhand der Vakuum- und Siegelzeiten abzuschätzen. Befüllen, Glattstreichen des Beutels, Prüfen der fertigen Naht und Beseitigen von Verschüttetem kosten ebenfalls Zeit. Die trockene Pumpe erspart Ölwechsel, nicht diese alltäglichen Aufgaben.

Beseitigen Sie Verschüttetes vor dem nächsten Zyklus. Ziehen Sie zum Reinigen den Netzstecker, wischen Sie das Gerät mit mildem Geschirrspülmittel und einem warmen, feuchten Tuch ab und trocknen Sie es gründlich. Tauchen Sie es nicht in Wasser. Schützen Sie die Deckeldichtung bei der Aufbewahrung und stapeln Sie nichts auf dem Gerät. Eine durch die Lagerung zusammengedrückte Dichtung oder Lebensmittelreste auf einer Schweißfläche können wichtiger sein als ein paar zusätzliche Sekunden Vakuumzeit.

Geringe Deckelöffnung und separates Zubehör

Das Gehäuse ist mit 14 mal 12 mal 8.25 inches angegeben und wiegt 17.55 Pfund. Der Hersteller gibt bei geöffnetem Deckel einen Freiraum nach oben von 17 Zoll an; dieses Maß ist besonders unter einem Oberschrank relevant. Messen Sie den verfügbaren Platz selbst aus und berücksichtigen Sie dabei auch Raum für Hände und das Befüllen, statt von einem Standardabstand in jeder Küche auszugehen.

Ein Schlauch für kompatible externe Behälter ist im Lieferumfang enthalten, die Behälter und gläserspezifischen Aufsätze jedoch nicht. Außerdem gibt es ein 60-Sekunden-Marinierprogramm, das keinen Beutel versiegelt. Weder ein Schlauch noch ein Marinierprogramm belegt, dass alle Mason-Gläser aufrecht hineinpassen. Für regelmäßig aufrecht stehende Pint- oder Quart-Gläser vergleichen Sie den JARMAX.

Für wen eignet sich das Gerät besonders?

Wählen Sie den USV20 bei einer Beutelbreite von 11 Zoll, einstellbarer Zeitsteuerung und relativ geringer Deckelöffnung. Wählen Sie den USVXL wenn längere Beutel im Format 11 mal 13 Zoll und voreingestellte Programme zu Ihrem Ablauf passen, oder den USV32 für eine Edelstahlkammer und einen längeren einstellbaren Zeitbereich. Der USV1 lässt sich leichter verstauen, wenn kleinere Portionen ausreichen.

Quellen: Technische Daten des USV20, Originalanleitung des Herstellers und Hinweise zu externen Beuteln.