Testbericht zu Avid Armor USV1 Chamber Vacuum Sealer

Der Avid Armor USV1 ist eine sinnvolle Wahl, wenn Portionen Suppe wichtiger sind als eine große Siegelkammer. Seine kleine Stellfläche und die einfachen Stufeneinstellungen eignen sich für eine Küche, in der das Gerät für ein paar Mahlzeiten hervorgeholt und danach wieder im Schrank verstaut wird. Der Kompromiss ist praktischer Art: Ein gefüllter Beutel muss in einen flachen Innenraum passen, und eine Grenze von 10 Zoll Beutelbreite eignet sich nicht für jedes Fleischstück oder jede Familienportion.

Beginnen Sie mit den Lebensmitteln, die hineinpassen müssen

Die aktuelle US-Spezifikation gibt eine Kammer mit 10.5 inches Breite, 10 inches Länge und 2.25 inches Höhe sowie Beutel bis zu 10 × 10 inches an. Letztere Angabe beschreibt einen leeren Beutel, nicht 10 Zoll nutzbaren Platz für Lebensmittel in beide Richtungen. Lassen Sie genügend sauberes Material für die Siegelnaht und ausreichend Platz, damit sich der Beutel um den Inhalt legen kann. Ein hoher Stapel, der in den Beutel passt, kann trotzdem verhindern, dass sich der Deckel richtig schließen lässt.

Dieses Format eignet sich gut für Einzelportionen, kleine Mengen Soße und relativ flache Sous-vide-Zubereitungen. Weniger geeignet ist es, wenn Sie normalerweise große Braten oder mehrere Portionen zusammen verpacken. Kleinere Portionen können das Platzproblem lösen, bedeuten aber auch mehr Beutel, mehr Zyklen und mehr zu beschriftende Pakete. Vergleichen Sie Ihre üblichen gefüllten Portionen mit der Kammer, bevor Sie entscheiden, dass das kleinere Gerät bequemer ist.

Flüssigkeiten lassen sich in der Kammer verarbeiten

Beim normalen Kammerbetrieb sinkt der Druck um den gesamten Beutel herum. Dadurch kann der USV1 geeignete abgekühlte Flüssigkeiten verpacken, ohne sie durch einen externen Saugkanal zu ziehen. Halten Sie die Beutelöffnung sauber, legen Sie sie wie in der Bedienungsanleitung des Herstellers gezeigt über die Schweißleiste und verwenden Sie die Ablagekante und Klemme. Prüfen Sie die fertige Siegelnaht, statt sich allein auf das Ende des Automatikzyklus zu verlassen.

Der USV1 verfügt außerdem über ein dokumentiertes externes Verfahren für Gegenstände, die zu groß für die Kammer sind. Dafür wird ein geprägter oder strukturierter Saugbeutel benötigt. Das verändert die praktische Rolle des Geräts: Der Hersteller schließt Flüssigkeiten bei diesem externen Verfahren ausdrücklich aus. Wer einen langen Beutel mit trockenen Portionen verarbeiten möchte, kann dieses Verfahren nutzen; die Möglichkeit, Flüssigkeiten in der Kammer zu verpacken, lässt sich nicht auf einen langen Beutel mit nicht gefrorener Suppe übertragen.

Voreingestellte Stufen sind bequem, doch empfindliche Lebensmittel brauchen weiterhin besondere Sorgfalt

Es gibt drei Vakuumstufen und drei Siegeleinstellungen, gefolgt von einem automatischen Vakuumier- und Siegelzyklus. Das ist einfacher, als für jedes Rezept eine Vakuumdauer einzugeben. Dafür gibt es weniger Einstellmöglichkeiten als bei einem Gerät wie dem USV20, bei dem sich die Vakuumzeit direkt einstellen lässt.

Gehen Sie nicht davon aus, dass eine Kammer empfindliche Lebensmittel immer vor dem Zusammendrücken schützt. Die modellspezifischen Hinweise zu empfindlichen Lebensmitteln von Avid Armor besagen, dass auch USV1 ein Teilvakuum benötigt, um die Heißsiegelnaht zu erzeugen. Für diesen Zweck empfehlen sie den größten kompatiblen Beutel, die niedrigste Vakuumstufe und das Siegelprogramm ohne Vakuum. Wenn eine bestimmte weiche Konsistenz erhalten bleiben soll, orientieren Sie sich zunächst an den passenden Hinweisen und verwenden Sie eine kleine Portion, statt ein maximales Vakuum anzustreben.

Der Schlauchanschluss ist ein Zubehöranschluss, kein vollständiges Gläserset

Zum aktuellen Lieferumfang gehören Starter-Kammerbeutel und ein Zubehörschlauch. Damit kann die Pumpe mit kompatiblen externen Geräten verwendet werden; es sind jedoch nicht alle Behälter oder Gläseraufsätze enthalten. Wenn Sie diese Arbeitsweise planen, kalkulieren Sie deren Kosten separat ein und bewahren Sie sie entsprechend auf. Ein Zubehöranschluss allein ist kein guter Grund, dieses Gerät einem speziellen Gläsergerät vorzuziehen.

Für das wiederholte Vakuumieren aufrecht stehender Pint- oder Quart-Gläser empfiehlt sich ein Gerät mit JARMAX deutlich tieferer Kammer und speziellen Anweisungen zum Einsetzen der Gläser. Vakuumieren ist weiterhin nicht dasselbe wie Einkochen: Ein versiegelter Behälter macht verderbliche Lebensmittel nicht bei Raumtemperatur lagerfähig.

Ein handliches Gehäuse, aber mit zusätzlichem Platzbedarf beim Arbeiten

Die angegebenen Geräteabmessungen betragen 12 × 12 × 6.25 inches, das Gewicht liegt bei 13.05 Pfund. Für dieses Gehäuse findet sich leichter ein Aufbewahrungsplatz als für die größeren Kammergeräte; lassen Sie jedoch genug Raum, um den Glasdeckel anzuheben und den Beutel zu handhaben. Aus der Höhe bei geschlossenem Deckel geht nicht hervor, wie viel Platz unter einem Schrank benötigt wird. Verwenden Sie eine stabile Arbeitsfläche und stützen Sie das gesamte Gerät ab, wenn Sie es bewegen.

Die trockene Kolbenpumpe benötigt kein Vakuumpumpenöl. Kammer, Siegelbereich und Deckeldichtung müssen trotzdem gepflegt werden, und verschlissene Siegelteile bleiben Verschleißteile. Lebensmittelreste oder Falten an der Öffnung können eine Verpackung beeinträchtigen, selbst wenn die Pumpe normal läuft.

Für wen ist das Gerät geeignet?

Wählen Sie den USV1 für kleine, abgekühlte Flüssigkeitsportionen, wenn kompakte Aufbewahrung und unkomplizierte Einstellungen im Vordergrund stehen. Erwägen Sie ein Gerät mit tieferer Kammer und längeren Beuteln, wenn dadurch häufiges Portionieren vermieden werden könnte, USVX oder USV20 für breitere Beutel und zeitgesteuerte Einstellungen. Wer hauptsächlich lange Beutel von Rollen abfüllt, sollte außerdem den Anova Precision Pro externen Vakuumierer in Betracht ziehen und dabei die abweichenden Regeln zur Vorbereitung von Flüssigkeiten beachten.

Quellen: Technische Daten zu USV1, Bedienungsschritte, Hinweise zu empfindlichen Lebensmitteln und Einschränkungen bei externen Beuteln.