Test des FoodSaver Handheld+ MS2010 / MS2030

Der FoodSaver Handheld+ vereint zwei Abläufe, für die oft separate Geräte gekauft werden: das Heißversiegeln von Beuteln mit offenem Ende auf einer Tischbasis und das Herausnehmen einer wiederaufladbaren Handpumpe zum Absaugen kompatibler Ventilbeutel. Die aktuellen schwarzen und blauen Varianten gehören zur manuellen Produktfamilie MS2000; FoodSaver weist ihnen die Handelsmodelle MS2010 bzw. MS2030 zu. Das System ist eine Überlegung wert, wenn ein Haushalt zwischen Gefrierportionen und Lebensmitteln wechselt, die im Laufe der Woche mehrmals geöffnet werden. Es ist kein kabelloses Heißsiegelgerät, und für den Vakuumier- und Versiegelungsvorgang auf der Arbeitsplatte muss die herausnehmbare Pumpe korrekt eingesetzt sein.

Zwei Arbeitspositionen, zwei Arten von Verpackung

Bei einem Beutel mit offenem Ende für den FoodSaver verwendet die Basis den Versiegelungsstreifen und den Vakuumkanal. Ein fertiger Beutel kann beschriftet und entsprechend den für seinen Inhalt geeigneten Bedingungen gelagert werden. Bei einem Zipper- oder wiederverwendbaren Ventilbeutel wird das Handgerät aus der Basisstation genommen und auf das Ventil gedrückt. Beide Möglichkeiten zu haben, ist praktisch, wenn Sie nicht jedes Mal einen gefriergeeigneten Beutel aufschneiden möchten, um eine kleine Portion zu entnehmen.

Das Handgerät hat einen eigenen Akku, aber das Tischgerät muss weiterhin an eine Steckdose angeschlossen werden. Wenn Sie Beutel fernab vom Stromnetz heißversiegeln möchten, ist dieses System dafür nicht geeignet. Wenn Sie die Pumpe zu einem korrekt verschlossenen Ventilbeutel an einer anderen trockenen Arbeitsfläche im Innenbereich mitnehmen möchten, erfüllt das herausnehmbare Teil genau diesen Zweck.

Die Basisstation ist Teil der Bedienungsabfolge

Setzen Sie das Handgerät wie in der Anleitung gezeigt ausgerichtet ein und drücken Sie es vollständig in Position. Ein loses oder fehlendes Handgerät ist bei diesem Kombigerät ein Betriebsproblem und nicht bloß eine verpasste Gelegenheit zum Aufladen. Das ist wichtig, wenn mehrere Personen die Küche nutzen: Die Pumpe sollte nach getaner Arbeit wieder in die Basisstation eingesetzt werden, damit die nächste Person das vollständige Gerät verwenden kann.

Die Verriegelungspositionen Open, Operate und Store an der Basis erfüllen unterschiedliche Zwecke. Operate schließt das Gerät für einen Arbeitszyklus; Store verhindert, dass die Versiegelungsdichtungen dauerhaft zusammengedrückt bleiben. Das ist eine nützliche Unterscheidung, wenn das Gerät zwischen den Einsätzen in einem Schrank aufbewahrt wird. Wird es mit dem Griff in derselben Position verstaut, die zum Versiegeln verwendet wird, kann das die nächste Inbetriebnahme beeinträchtigen.

Für die Beutelherstellung braucht man weiterhin eine Schere

Laut Anleitung zum MS2000 wird Rollenmaterial mit einer Schere zugeschnitten; vor dem ersten Versiegeln des Endes soll Platz für den Inhalt und zusätzlich drei Zoll gelassen werden. Erwarten Sie bei diesem Modell nicht die integrierte Rollenaufbewahrung und den Schneider des NESCO VS-12P. Die Bezeichnung „Achtteiliges Starter-Kit“ bedeutet außerdem nicht, dass jedes kompatible Behälterzubehör oder jeder Marinierbehälter mitgeliefert wird; prüfen Sie die tatsächliche Packliste des Händlerangebots.

Mit der Taste Seal kann der Vakuumiervorgang vorzeitig beendet und ein empfindlicher Beutel versiegelt werden. So lässt sich eingreifen, wenn eine Portion zu komprimieren beginnt; es handelt sich jedoch nicht um einen separat dokumentierten Pulse-Modus. Wer ausdrücklich wiederholte, gezielte manuelle Vakuumimpulse möchte, sollte Geräte vergleichen, die diese Steuerungsmöglichkeit bieten, statt anzunehmen, dass jede Stopp- oder Versiegelungstaste gleich funktioniert.

Für feuchte Lebensmittel ist Vorbereitung nötig, keine Wunsch-Einstellung

Die Anleitung beschreibt für Beutel mit Flüssigkeiten, diese zunächst vollständig einzufrieren. Für feuchte eiweißreiche Lebensmittel empfiehlt sie eine Vorbereitung, die verhindert, dass Saft an die Versiegelung gelangt. Das bedeutet einen nennenswerten Aufwand im Arbeitsablauf: Für eine Portion Suppe braucht es Platz im Gefrierschrank und Vorlaufzeit, bevor sie sich für die Standardbeutelroutine eignet. Die herausnehmbare Auffangschale ist für versehentlich aufgefangene Flüssigkeit und die Reinigung gedacht – sie ist keine Erlaubnis, ungefrorene Brühe durch den Vakuumkanal anzusaugen.

Kompatible Preserve & Marinate Behälter haben ein eigenes Verfahren mit dem Handgerät. Der Mariniervorgang wechselt zwischen Vakuum und Luftzufuhr; er ist keine manuelle Impulssteuerung für einen heißversiegelten Beutel. Behälter und Aufsätze für Gläser können das System vielseitiger machen, doch ihre Verfügbarkeit darf nicht mit ihrer Mitlieferung verwechselt werden. Wenn es vor allem darum geht, abgekühlte Flüssigkeiten direkt in Beuteln zu verpacken, sollten Sie ein Kammergerät wie das Avid Armor USV20 vergleichen und die zulässigen Füllgrenzen für Beutel prüfen.

Reinigung und Arbeitstempo bestimmen den Komfort im Alltag

Halten Sie zwischen den Versiegelungen die vorgeschriebene Pause beim 20-second ein. Bei Überhitzung durch starke Nutzung beschreibt der Abschnitt zur Fehlerbehebung eine längere Abkühlpause. Bei gelegentlichen Portionen lässt sich diese Pause gut zum Beschriften oder Vorbereiten des nächsten Beutels nutzen; für eine lange, ununterbrochene Produktionssitzung ist sie ein Grund, ein Gerät mit dokumentierter Chargenkapazität zu wählen.

Leeren Sie nach dem Gebrauch die herausnehmbare Auffangschale der Basis und den separaten Behälter des Handgeräts. Laut Anleitung darf die Schale in den oberen Korb der Spülmaschine; der Behälter des Handgeräts wird von Hand gespült und an der Luft getrocknet. Prüfen und reinigen Sie die Dichtungen, bevor Sie das trockene Gerät in der Position Store aufbewahren. Es gibt also zwei Auffangbereiche, die gepflegt werden müssen, auch wenn das System auf der Arbeitsplatte nur einen Platz einnimmt.

Wählen Sie den MS2000, wenn beide Verpackungsabläufe sinnvoll für Sie sind und das Handgerät zuverlässig wieder in seine Basisstation zurückkehrt. Der Mini FS3100 ist für eine Küche, in der ausschließlich Ventilbeutel verwendet werden, einfacher; wenn die meisten Portionen von Rollenmaterial stammen, ist ein externes Gerät mit integriertem Schneider praktischer. Der Vorteil des MS2000 ist die Kombination aus einer herausnehmbaren Akkupumpe und einer Haushaltsbasis zum Heißversiegeln – vorausgesetzt, diese beiden unterschiedlichen Betriebsarten passen zu Ihrem tatsächlichen Alltag.