Recensione di FoodSaver FM5200

La FoodSaver FM5200 è progettata per preparare una serie di sacchetti su misura. Il suo Express Bag Maker alloggia il rotolo in un vano aperto, sigilla l'estremità del sacchetto successivo e consente di tagliare quello corrente. Un'apertura superiore separata gestisce il ciclo di aspirazione e sigillatura del sacchetto pieno. Per chi usa regolarmente i rotoli, questa separazione è il motivo per prenderla in considerazione; chi usa soprattutto sacchetti già tagliati potrebbe sfruttare meno i componenti aggiuntivi.

Due aree di lavoro per fasi diverse

La confezione attualmente venduta negli Stati Uniti è 2159378. FoodSaver specifica un corpo largo 16.31 inches, profondo 7.64 inches e alto 7.24 inches. Verificare che sia possibile accedere sia alla barra inferiore per preparare i sacchetti sia alla finestra superiore per il vuoto. Uno scaffale basso sporgente può risultare scomodo anche se il corpo chiuso ci sta; inoltre, un sacchetto pieno e pesante va sostenuto sul piano mentre se ne porta l'apertura al canale superiore.

Il vano aperto permette di vedere quanto materiale rimane sul rotolo. Il rotolo resta anche una parte distinta della postazione, invece di essere nascosto dietro uno sportello. Questa configurazione è pratica su un piano dove si può stare di fronte ai comandi e tirare in avanti il materiale per i sacchetti. Confrontare la disposizione con rotolo chiuso della V4440 se si preferisce un apparecchio verticale con il materiale di scorta in un vano coperto.

L'Express Bag Maker richiede una breve sequenza di apprendimento

Per il primo sacchetto, aprire la barra inferiore di sigillatura e taglio, inserire il rotolo di lato e tirare il materiale fino alla linea contrassegnata. Chiudere la barra e spostare la leva su Seal. Attendere che la spia di sigillatura si spenga prima di usare la finestra superiore. Questo primo passaggio crea la sigillatura finale da cui si potranno preparare i sacchetti successivi.

Poi sbloccare la leva, estrarre la lunghezza necessaria, riportarla su Seal e far scorrere la taglierina. In questo modo si prepara l'estremità del sacchetto successivo e si stacca quello da riempire. Nel misurare la lunghezza, lasciare i tre pollici prescritti sopra il contenuto. Se si dimentica questo margine, il sacchetto può essere tagliato con precisione ma risultare comunque troppo corto da caricare una volta riempito.

La seconda stazione di sigillatura a caldo supporta questa sequenza di preparazione dei sacchetti. Non va confusa con la creazione di due linee di chiusura parallele su ogni busta piena. Il vantaggio pratico è ridurre la preparazione ripetuta delle sigillature finali, soprattutto per porzioni simili. Non elimina la necessità di controllare ogni sacchetto finito né di prepararne una lunghezza adeguata.

Per il sacchetto pieno si usa la barra di attivazione superiore

Inserire l'estremità aperta dal fondo della finestra per il vuoto, fino alla vaschetta raccogli-gocce; poi premere e rilasciare con entrambe le mani la barra Vacuum and Seal. La finestra si chiude automaticamente e trattiene il sacchetto durante l'aspirazione e la sigillatura. Mantenere libero il percorso di chiusura e non forzare la finestra. Questo comando è diverso dal semplice inserimento del sacchetto nel canale ad attivazione automatica della V4440.

Il pannello include un'impostazione Dry/Moist selezionabile e un pulsante Seal per avviare la sigillatura in anticipo. I sensori di umidità possono anche rilevare liquidi nella vaschetta. Non è indicata una modalità Pulse manuale dedicata: anticipare la sigillatura termina l'aspirazione e avvia la sigillatura. Se occorre spesso controllare il vuoto con impulsi brevi, confrontare la NESCO VS-12P prima di scegliere la FM5200 unicamente per la praticità di gestione dei rotoli.

Gli accessori si usano accanto alla base alimentata

Il raccordo manuale retrattile si usa con le valvole di sacchetti con chiusura a cerniera compatibili e si collega agli accessori appropriati acquistati a parte. Il comando Marinate avvia una sequenza di circa dodici minuti con un contenitore compatibile. È un raccordo collegato, non una pompa a batteria rimovibile, e il contenuto attuale della confezione di partenza non conferma l'inclusione di un contenitore o di un kit per sigillare barattoli.

Le due descrizioni della confezione della FoodSaver non concordano sulle dimensioni del rotolo incluso e sul numero di sacchetti con chiusura a cerniera da un gallone. Verificare questi materiali di consumo sulla confezione invece di scegliere la macchina basandosi su una quantità contestata. La distinzione importante a livello di macchina è che sono previste procedure sia per i sacchetti aperti con sigillatura a caldo sia per quelli con valvola. Seguire le indicazioni di conservazione riportate sul sacchetto effettivo; la sezione della guida collegata sui sacchetti con chiusura a cerniera ne indica l'uso in dispensa e in frigorifero.

Preparare comodamente i sacchetti non significa poter lavorare senza interruzioni

Il manuale prescrive 20 secondi di attesa tra una sigillatura e l'altra. Usare questo intervallo per riempire ed etichettare i sacchetti, anziché interpretare la stazione inferiore per i rotoli come un'autorizzazione a lavorare ininterrottamente. Il manuale indica anche di congelare fino a solidificarli i liquidi liberi prima di sigillarli sottovuoto nei sacchetti. L'impostazione Moist gestisce alimenti umidi preparati; non equivale alla capacità di confezionare liquidi offerta da alcune altre macchine.

Dopo l'uso, scollegare e lasciare raffreddare l'apparecchio, svuotare la vaschetta raccogli-gocce rimovibile e lavarla a mano o nel cestello superiore della lavastoviglie. Pulire le guarnizioni fisse senza rimuoverle. Pulire e asciugare all'aria separatamente il serbatoio manuale e lasciare sbloccata la leva inferiore per riporre l'apparecchio. Scegliere la FM5200 per preparare regolarmente sacchetti su misura, se la configurazione a due fasi si adatta al piano di lavoro. Per porzioni occasionali in sacchetti già tagliati, la FM2000 offre una procedura più semplice e richiede di riporre meno attrezzatura.