Recension av Avid Armor USV1 Chamber Vacuum Sealer

Avid Armor USV1 är ett rimligt val när portioner med soppa är viktigare än en stor förseglingskammare. Det lilla formatet och de enkla nivåinställningarna passar i ett kök där maskinen tas fram för några måltider och sedan ställs tillbaka i ett skåp. Kompromissen är fysisk: en fylld påse måste få plats i ett grunt utrymme, och gränsen på tio tum för påsbredd räcker inte till alla köttstycken eller familjeportioner.

Börja med maten som måste få plats

Den aktuella amerikanska specifikationen anger en kammare som är 10.5 inches bred, 10 inches lång och 2.25 inches hög, med påsar upp till 10 gånger 10 inches. Det sista måttet avser en tom påse, inte tio tum användbart utrymme för mat i båda riktningarna. Lämna tillräckligt med ren påsyta för förseglingen och utrymme för påsen att lägga sig runt innehållet. En hög stapel som ryms i påsen kan ändå hindra locket från att stängas korrekt.

Det här formatet passar för enskilda portioner, små satser sås och relativt platta sous vide-förberedelser. Det är mindre tilltalande om du vanligtvis hanterar stora stekar eller vill förvara flera portioner tillsammans. Att dela maten i mindre portioner kan lösa utrymmesproblemet, men innebär också fler påsar, fler cykler och fler paket att märka. Jämför dina vanliga fyllda portioner med kammaren innan du bestämmer dig för att den mindre maskinen är bekvämare.

Vätskor kan förpackas i kammaren

Vid vanlig kammardrift sjunker trycket runt hela påsen. Därför kan USV1 förpacka lämpliga avsvalnade vätskor utan att dra dem genom en extern sugkanal. Håll påsöppningen ren, placera den tvärs över förseglingsstången och använd avsatsen och klämman enligt tillverkarens användningsinstruktioner. Kontrollera den färdiga förseglingen i stället för att enbart förlita dig på att den automatiska cykeln är avslutad.

USV1 har också en dokumenterad extern metod för sådant som är för stort för kammaren. Den kräver en präglad eller strukturerad sugpåse. Det förändrar maskinens praktiska användningsområde: tillverkaren utesluter uttryckligen vätskor från den externa metoden. Den som behöver en lång påse med torra portioner kan använda den metoden; den som har en lång påse med ofryst soppa kan inte överföra kammarens vätskefördel till den.

Förinställda nivåer är praktiska, men ömtålig mat kräver ändå varsam hantering

Det finns tre vakuumnivåer och tre förseglingsinställningar, följt av en automatisk vakuum- och förseglingscykel. Det är enklare än att ange en vakuumtid för varje recept. Det ger också mindre justeringsmöjlighet än en maskin som USV20, där vakuumtiden kan väljas direkt.

Utgå inte från att en kammare alltid skyddar ömtålig mat från att pressas ihop. De modellspecifika anvisningarna för ömtåliga livsmedel för Avid Armor anger att USV1 ändå behöver ett partiellt vakuum för att värmeförseglingen ska fungera. För detta arbete rekommenderas den största kompatibla påsen, den lägsta vakuumnivån och rutinen med enbart försegling. Om det är viktigast att bevara en viss mjuk konsistens, börja med lämpliga anvisningar och en måttlig portion i stället för att se maximalt vakuum som målet.

Slangen är en anslutning för tillbehör, inte ett komplett burkpaket

Det aktuella paketet innehåller startpåsar för kammare och en tillbehörsslang. Slangen gör att pumpen kan användas med kompatibel extern utrustning, men alla behållare eller burkfästen ingår inte. Räkna med och förvara sådana delar separat om det är så du tänker använda maskinen. En tillbehörsport är i sig ett svagt skäl att välja den här maskinen framför en särskild burkapparat.

För återkommande användning med stående pint- eller quartburkar har JARMAX en betydligt djupare kammare och särskilda anvisningar för hur burkarna ska placeras. Vakuumförsegling är fortfarande inte samma sak som konservering: en förseglad behållare gör inte lättfördärvlig mat säker att förvara i rumstemperatur.

En hanterbar stomme, men räkna med utrymme för användning

Maskinens angivna mått är 12 gånger 12 gånger 6.25 inches, och den väger 13.05 pund. Det är lättare att hitta förvaringsplats för den stommen än för de större kamrarna, men lämna utrymme för att lyfta glaslocket och hantera påsen. Höjden med locket stängt visar inte hur mycket utrymme som behövs under ett skåp. Använd en stabil arbetsyta och stöd hela apparaten när du flyttar den.

Kolvpumpen behöver ingen vakuumpumpolja. Kammaren, förseglingsområdet och lockpackningen behöver fortfarande skötsel, och slitna förseglingsdelar behöver bytas. Matrester eller veck vid öppningen kan försämra en förpackning även när pumpen går normalt.

Vem bör välja den?

Välj USV1 för små portioner med avsvalnad vätska när förvaringsstorlek och enkla inställningar är viktigast. Välj USVX om en djupare kammare och längre påsar skulle minska behovet av att dela upp maten i fler portioner, eller USV20 för bredare påsar och tidsstyrda reglage. Den som främst tillagar långa påsar från rullar bör även överväga den Anova Precision Pro externa vakuumförpackaren, men då med hänsyn till dess andra regler för vätskor.

Källor: Specifikationer för USV1, användningssteg, anvisningar för ömtåliga livsmedel och begränsningar för externa påsar.