Recension av FoodSaver Handheld+ MS2010 / MS2030

FoodSaver Handheld+ kombinerar två rutiner som ofta innebär separata köp: värmeförsegling av påsar med öppen ände på en bänkenhet och att ta loss en laddningsbar handhållen pump för att suga ut luften ur kompatibla ventilpåsar. De nuvarande svarta och blå alternativen tillhör den manuella familjen MS2000; FoodSaver anger att deras återförsäljar­modeller är MS2010 respektive MS2030. Systemet kan vara värt att överväga för ett hushåll som växlar mellan frysförpackade portioner och mat som öppnas flera gånger under veckan. Det är ingen sladdlös värmeförseglare, och den löstagbara pumpen måste dockas ordentligt för rutinen med vakuumering och försegling på bänkenheten.

Två arbetslägen, två slags förpackningar

För en FoodSaver-påse med öppen ände använder basenhetens förseglingslist och vakuumkanal. En färdig påse kan märkas och förvaras under de förhållanden som passar innehållet. För en blixtlåspåse eller återanvändbar ventilpåse tar du loss den handhållna enheten från dockan och håller den över ventilen. Det är användbart att ha båda alternativen när du inte vill klippa upp en fryspåse varje gång du tar en liten portion.

Den handhållna enheten har ett eget batteri, men bänkapparaten måste ändå anslutas till ett eluttag. Om du behöver kunna värmeförsegla påsar utan nätström uppfyller det här systemet inte det kravet. Om du behöver kunna ta med pumpen till en korrekt tillsluten ventilpåse på en torr arbetsyta inomhus är den löstagbara delen avsedd för det.

Dockningsstationen är en del av användningssekvensen

Sätt i den handhållna enheten i den riktning som visas i manualen och tryck den helt på plats. En lös eller saknad handhållen enhet innebär ett driftproblem för kombinationsapparaten, inte bara ett missat laddningstillfälle. Det är viktigt om flera personer delar kök: att sätta tillbaka pumpen i basenheten bör ingå i avslutningen av arbetet, så att nästa person kan använda hela apparaten.

Basenhetens spärrlägen Open, Operate och Store har olika funktioner. Operate stänger maskinen inför en cykel; Store förhindrar att förseglingspackningarna hålls ihop under långvarigt tryck. Det är en praktisk skillnad om du förvarar enheten i ett skåp mellan användningstillfällena. Om du ställer undan den med handtaget i samma läge som vid försegling kan nästa användning bli problematisk.

Att göra påsar kräver fortfarande sax

Anvisningarna för MS2000 beskriver hur du klipper rullmaterial med sax, lämnar plats för innehållet och ytterligare tre tum innan du gör den första ändförseglingen. Välj inte den här modellen i tron att den har integrerad rullförvaring och skärare NESCO VS-12P. Ett startpaket med åtta delar innebär inte heller att alla kompatibla burktillbehör eller marineringsbehållare ingår; kontrollera den faktiska innehållslistan för återförsäljarens erbjudande.

Med Seal-knappen kan du avbryta vakuumeringen i förtid och börja försegla en känslig påse. Det ger möjlighet att ingripa om en portion börjar tryckas ihop, men det är inte ett separat dokumenterat Pulse-läge. Om du specifikt vill ha upprepade, särskilda manuella vakuumpulser bör du jämföra maskiner med den funktionen i stället för att anta att alla stopp- eller förseglingsknappar fungerar likadant.

Våta livsmedel kräver förberedelser, inte önsketänkande kring inställningarna

Manualens metod för påsar med vätska börjar med att vätskan fryses helt. För fuktiga proteiner beskriver den förberedelser som begränsar hur mycket vätska som når förseglingen. Det innebär verkliga kostnader i arbetsflödet: en sats soppa kräver frysutrymme och framförhållning innan den lämpar sig för den vanliga påsrutinen. Den löstagbara droppbrickan är till för att samla upp spill och underlätta rengöring, inte ett tillstånd att suga ofrusen buljong genom vakuumkanalen.

Kompatibla Preserve & Marinate Containers har en egen procedur för den handhållna enheten. Marineringscykeln växlar mellan vakuum och tryckutjämning i stället för att fungera som en manuell pulskontroll för en värmeförseglad påse. Behållare och burktillbehör kan göra systemet mer användbart, men tillgänglighet ska inte förväxlas med att de ingår. Om huvuduppgiften är att förpacka avsvalnade vätskor direkt i påsar bör du jämföra med en kammarmaskin Avid Armor USV20 och kontrollera begränsningarna för fyllda påsar.

Rengöring och arbetstakt avgör hur smidig den är i vardagen

Låt 20-second vila den föreskrivna tiden mellan förseglingarna. I felsökningsavsnittet beskrivs ett längre avkylningsuppehåll om apparaten överhettas vid intensiv användning. För enstaka portioner kan pausen passa bra medan du märker eller förbereder nästa påse; vid en lång, oavbruten produktionssession är det ett skäl att välja utrustning med dokumenterad kapacitet för satsvis användning.

Töm basenhetens löstagbara droppbricka och den handhållna enhetens separata behållare efter användning. Enligt manualen kan brickan placeras i diskmaskinens övre korg; behållaren på den handhållna enheten ska handdiskas och lufttorkas. Kontrollera och rengör packningarna innan du förvarar den torra apparaten i läget Store. Det finns två uppsamlingsutrymmen att underhålla, trots att systemet står på en och samma plats på köksbänken.

Välj MS2000 när båda förpackningsrutinerna motiverar sin plats och den handhållna pumpen pålitligt sätts tillbaka i dockan. Däremot är Mini FS3100 enklare för ett kök som bara använder ventilpåsar; en extern maskin med inbyggd skärare är smidigare när de flesta portionerna börjar som rullar. Fördelen med MS2000 är kombinationen av en löstagbar batteridriven pump och en hushållsbas för värmeförsegling, förutsatt att de två olika användningslägena passar din faktiska rutin.