Testbericht zu FoodSaver Elite VS5960 Liquid+

Das FoodSaver Elite All-in-One Liquid+ VS5960 ist besonders interessant, wenn ein gewöhnlicher externer Beutelverschluss fast ausreicht, Sie aber zusätzlich ein dokumentiertes Verfahren für geeignete, nicht gefrorene Suppen und Soßen möchten. Es kombiniert einen automatisch schließenden Deckel, integrierte Rollenaufbewahrung mit Schneider, eine echte manuelle Pulse-Steuerung und einen einziehbaren Zubehöranschluss. Das aktuelle US-Paket in dunklem Edelstahl ist 2182313; zum mitgelieferten Zubehör gehören unter anderem ein Preserve & Marinate-Behälter mit fünf Tassen Fassungsvermögen und ein Flaschenverschluss.

Der Liquid-Modus ist für einen engeren Anwendungsbereich gedacht, als der Name vermuten lässt

FoodSaver gibt eine Mindestviskosität von 1.39 mPa·s vor. Als praktischer Vergleich gilt eine Flüssigkeit, die nicht dünnflüssiger als Hühnernudelsuppe ist; in den Modellinformationen wird Wasser ausdrücklich ausgeschlossen. Bei klarer Brühe, dünner Marinade oder einer anderen wässrigen Mischung sollten Sie nicht allein deshalb von Eignung ausgehen, weil sie als Suppe oder Soße bezeichnet wird. Vergleichen Sie die Konsistenz vor dem Befüllen eines Beutels mit den Anweisungen des Herstellers.

Die Anleitung empfiehlt außerdem höchstens ein Quart in einem Quart-Beutel und eine halbe Gallone in einem Gallonenbeutel sowie den erforderlichen freien Bereich oberhalb des Inhalts. Das sind Obergrenzen, kein Grund, jeden Beutel bis zu seinem Nennvolumen zu füllen. Halten Sie die Innenseiten oberhalb des Lebensmittels sauber, insbesondere bei dickflüssiger Sahne oder Soße, die beim Einfüllen verschmieren kann. Die Liquid-Einstellung verhindert keine Verschmutzung des Versiegelungsbereichs.

Für dünnflüssige, abgekühlte Flüssigkeiten in Beuteln sollten Sie ein dokumentiertes Kammerverfahren vergleichen, etwa das Avid Armor USV20Für eine gelegentliche Suppenportion mit einem gewöhnlichen externen Gerät wie dem FM2000ist das vollständige Einfrieren der Flüssigkeit vor dem Verpacken eine andere praktikable Vorgehensweise. Richten Sie sich nach den Lebensmitteln, die Sie tatsächlich portionieren, statt davon auszugehen, dass Liquid+ jede Anwendung eines Kammergeräts ersetzt.

Auch beim automatischen Schließen muss der Beutel bewusst eingelegt werden

Führen Sie den gefüllten Beutel durch den unteren Teil der Sichtöffnung, richten Sie ihn mittig aus und halten Sie ihn fest, bis das Gerät ihn erkennt und sich schließt. Wählen Sie je nach Bedarf Dry, Moist, Liquid oder Sous Vide und starten Sie anschließend Vacuum. Halten Sie Hände und Gegenstände vom schließenden Deckel fern und wenden Sie keine Gewalt an. Die automatische Klemmung erspart einen manuellen Verriegelungsschritt, aber das Gerät entscheidet nicht, welcher Lebensmittelmodus geeignet ist.

Die separate Pulse-Steuerung vakuumiert, solange sie gedrückt gehalten wird; drücken Sie Seal, wenn Sie fertig sind. Das ist nützlich, wenn Sie beobachten möchten, wie eine stärker komprimierbare Portion reagiert. Pulse, automatisches Vakuumieren und die Zubehörsequenz Marinate sind unterschiedliche Vorgänge. Alle drei Funktionen sind nur dann nützlich, wenn der Haushalt weiß, welche Steuerung den gewünschten Vorgang startet.

Beutel herstellen, ohne die Rolle zu einem separaten Werkzeug zu bringen

Das Rollenfach befindet sich auf der Rückseite, und der integrierte Schneider ermöglicht passende Längen. Bei der Express-Beutelherstellung wird das Ende des nächsten Beutels versiegelt, während Sie den aktuellen Beutel abtrennen. Machen Sie sich mit dem Versiegeln des ersten Endes vertraut, bevor Sie eine große Menge portionieren, und messen Sie dann ausreichend Material für das Lebensmittel und den vorgeschriebenen Freiraum ab.

Lassen Sie zwischen den Versiegelungen 20 Sekunden verstreichen. Die praktische Beutelvorbereitung und das automatische Verschließen machen das Gerät nicht für den Dauerbetrieb geeignet. Die Abmessungen der Produktfamilie von FoodSaver sind mit 15.98 inches Länge, 6.35 inches Breite und 9.11 inches Höhe angegeben; prüfen Sie die gesamte horizontale Ausdehnung und lassen Sie genügend Platz für den Rollendeckel, den Deckel und den vorderen Beutelbereich. Dieses Gerät ist für die Arbeitsplatte vorgesehen und kein niedriges Schubladengerät.

Im Karton von VS5960 ist ein nutzbarer Behälter enthalten

Dieses Paket enthält einen Fünf-Tassen-Behälter sowie den einziehbaren Aufsatz. Damit ist eine kompatible Routine mit einem starren Gefäß möglich, ohne dass Sie dieses Gefäß zuerst separat kaufen müssen. Beachten Sie die eigenen Füll- und Ventilanweisungen des Behälters. Für Marinate beschreibt die Anleitung, den durchsichtigen unteren Teil des Aufsatzes abzunehmen und die obere Spitze zu verwenden; darauf folgt eine Vakuum- und Entlüftungssequenz von etwa zwölf Minuten. Halten Sie den Schlauch vom Deckel fern, während dieser sich öffnet und schließt.

Der mitgelieferte Flaschenverschluss ist für kompatible abgefüllte Flüssigkeiten ohne Kohlensäure gedacht; er macht die Aufbewahrung nicht zum Einkochen. Schweißbeutel, Zip-Beutel und Rollenmaterial sind ebenfalls im Starterpaket VS5960 aufgeführt. Andere Elite-Händlerpakete haben einen anderen Inhalt. Vergleichen Sie daher die tatsächliche Artikelnummer und gehen Sie nicht davon aus, dass jeder Karton den Behälter enthält. Der Handaufsatz bleibt mit der strombetriebenen Basis verbunden; er ist keine kabellose Pumpe.

Nach der Arbeit mit Soßen ist die Reinigung besonders wichtig

Ziehen Sie vor der Reinigung den Netzstecker. Leeren Sie die herausnehmbare Auffangschale nach Gebrauch, reinigen Sie sie von Hand oder im oberen Geschirrkorb der Spülmaschine und trocknen Sie sie, bevor Sie sie wieder einsetzen. Wischen Sie die fest montierten Dichtungen und die Beutelerkennungsbereiche unter dem Deckel ab; ziehen Sie keine Dichtungen heraus, die als nicht herausnehmbar gekennzeichnet sind. Reinigen und trocknen Sie den Behälter des Handaufsatzes separat an der Luft. Zugängliche Auffangteile sind hier besonders praktisch, da beim Verpacken dieser Lebensmittel eher Rückstände entstehen können.

Die aktuelle Produktseite und die Support-Tabelle für die Produktfamilie machen widersprüchliche Angaben zur Wattzahl. Prüfen Sie daher die elektrische Leistung am tatsächlichen Gerät, statt eine Leistungsangabe zum Vergleich der Saugkraft heranzuziehen. Wählen Sie VS5960 wegen seines geeigneten Modus für dickflüssigere Flüssigkeiten, der steuerbaren Pulse-Funktion und des mitgelieferten Gefäßes. Wenn Sie diese Funktionen selten brauchen, wählen Sie ein einfacheres Rollengerät; wenn Sie dünnflüssige Flüssigkeiten in Beuteln verpacken müssen, eignet sich ein passendes Kammergerät.