Passform för livsmedel

Ett Moist-läge är inte en universell metod för vätskor

Ordet Moist på kontrollpanelen beskriver ett läge från tillverkaren. Det innebär inte automatiskt att maskinen kan vakuumförpacka en påse full av ofryst soppa. Läs avsnitten om användning och matförberedelser tillsammans.

Tre uppgifter som kräver separata beslut

En torr portion behöver främst en ren påsöppning och lämpligt material. Ett saftigt fast livsmedel kan avge vätska när påsen pressas ihop, så anvisningarna kan kräva delvis infrysning eller en barriär. Fri vätska kan mycket lättare röra sig mot sugkanalen. Att enbart försegla en påse med vätska är också något annat än att först avlägsna luften ur den.

Följ den exakta metoden

Den VSS-01-guiden fryser soppa eller buljong helt innan den vakuumförpackas i påse. Den Anova Pro-guiden varnar för vätskor i påsar trots att den erbjuder Moist. Den VS-22LB erbjuder uttryckligen ett Liquid-läge för soppor och vätskor. Det här är olika anvisningar, inte motstridiga beskrivningar av en enda universell metod.

Förpackning ersätter inte förvaringskraven

Förvara lättfördärvliga livsmedel på lämpligt sätt i kyl eller frys efter förpackningen. En påse eller ett burklock som ser tätt ut är ingen garanti för att innehållet kan förvaras i rumstemperatur. Det NESCO-burkverktyget kan uttryckligen inte användas för konservering. Välj det för dess dokumenterade användning med torrvaror, inte med antagandet att vakuum i sig är en metod för att konservera mat.

Börja med kraven för saftiga fasta livsmedel om du godtar tillverkarens förberedelseanvisningar. Välj ofryst vätska i påsar endast om det är det du faktiskt ska göra.