Börja här
Välj förpackningen före vakuumförpackaren
Ett bra val av vakuumförpackare börjar med vilken typ av förpackning du vill öppna senare. En platt värmeförseglad påse, en återanvändbar ventilpåse och en styv burk kräver olika utrustning och vanor. Bestäm det först och fundera sedan på fukthalt, förberedelser och hur mycket väntetid som passar in i arbetspasset.
Tänk dig en vanlig portion
Tänk på maten du förpackar oftast. Hur stor är den, hur fuktig är den och ska du använda hela portionen på en gång? En extern påsmaskin passar för många enskilda portioner i frysen. Ett ventilsystem kan vara användbart när du vill komma åt innehållet flera gånger utan att skära upp ytterligare en försegling. Ett särskilt burkverktyg passar för burkar med kompatibla torra varor, inte för öppna plastpåsar.
Den handhållna satsen NESCO levererar påsar och behållare. Verktyget för Mason-burkar använder kompatibla burkar, och lock anges som en del av förpackningen. De här inköpen löser olika förvaringsbehov, trots att båda pumparna är uppladdningsbara.
Skilj fuktiga fasta livsmedel från vätska
En saftig biff och en påse soppa är inte likvärdiga uppgifter. Vissa externa vakuumförpackare har ett Moist-läge men kräver ändå förfrysning eller någon annan angiven förberedelse för att hålla saften borta från vakuumkanalen. En längre värmeförsegling innebär inte i sig att apparaten kan vakuumförpacka vätska.
För kylda, ofrysta vätskor bör du titta på modeller med uttryckliga instruktioner, som VS-22LB LiquidLock eller Anova-kammarmodellen. Kammarmodellen kräver också att maten och påsen får plats inuti kammaren. Jämför den fysiska arbetsgången med en extern påse som ligger på bänken.
Bestäm hur du vill övervaka komprimeringen
Automatisk vakuumering och försegling förenklar arbetet med vanliga portioner. En särskild Pulse-kontroll ger gradvis manuell sugning som följs av försegling. Ett automatiskt Gentle-program och en Seal-knapp som avbryter utsugningen är två olika sätt att ingripa. Om korta pulser är avgörande bör du kräva en uttryckligen dokumenterad pulsfunktion i stället för att anta att all marknadsföring om ömtåliga livsmedel syftar på samma kontroll.
Räkna förberedelsesteg, inte motoreffekt
En rulle måste förseglas i ena änden innan den fylls. En färdig påse gör att du oftast slipper det momentet. Förvaring av rullen inuti apparaten och en skärare minskar behovet av lösa verktyg, men eliminerar inte den nedkylningstid som apparaten kräver. I många exakta guider för NESCO i dessa recensioner godkänns en arbetscykel varannan minut.
Den Anova Pro har ett annat uttryckligt påstående om kontinuerlig försegling. Se det som ett påstående från tillverkaren, inte som en oberoende uppmätt produktionstakt. Ineffekten i watt säger inte i sig hur snabbt just dina portioner blir färdiga.
Planera utrymmet med maskinen öppen
Se till att det finns plats för låsen, locket och en påse som behöver stöd. En begränsning av apparatens bredd är bara ett av måtten. För en kammarmodell bör du kontrollera de användbara innermåtten såväl som utrymmet den tar på bänken. För ett system med styva behållare bör du också avsätta plats för behållarna när pumpen har lagts undan.
Använd sökverktyget med förpackningen och livsmedlets skick som utgångspunkt. Lägg till bekvämligheter bara om du skulle välja bort en maskin som saknar dem, och läs sedan den utförliga recensionen av varje modell för information om förberedelser och skötsel.