Arbetsflöde för packning

Välj rullhantering, pulsstyrning och rätt arbetsflöde för vätskor

Den bästa förslutaren för en blandad packningsomgång är inte nödvändigtvis den med störst angiven pump eller svetslist. Tänk på momenten som upprepas: skära till en påse, göra bottenförseglingen, fylla den utan att smutsa ner öppningen, avlägsna luft, försegla öppningen och vänta innan nästa moment. Tre Weston-konfigurationer visar varför detaljerna leder till olika val.

För anpassade påsar och ömtåliga portioner: förvaring, skärare och Pulse

Den 65-3001-W Den förvarar rullmaterial och skär till det på maskinen. Det aktuella startpaketet innehåller en rulle som är 11 tum bred och färdigskurna påsar. Välj rullen när matens längd varierar; använd en färdigskuren påse när det är smidigare att slippa göra en separat bottenförsegling.

Den här modellen har också vakuumnivåerna High och Low samt en separat Pulse-knapp. Pulse är rätt funktion för en ömtålig vara som du vill hålla uppsikt över: håll knappen intryckt för att dra ut luft, släpp den när det passar och tryck sedan på Seal. Förlängd förseglingstid är ett annat val, avsett för fuktiga, förberedda livsmedel. Den styr inte hur mycket luft som avlägsnas och innebär inte att vätska får komma in i vakuumporten.

För ett bredare påsformat som säljs nu: skilj tidig försegling från Pulse

För den aktuella modellen Pro-2100 anges stöd för påsar som är upp till 15 tum breda. Det gör den mer relevant att jämföra när ett 11-tumsformat är för smalt. Den har också större yttermått och ett annat sätt att lägga i påsen, så kontrollera arbetsutrymmet i stället för att bedöma den utifrån en bild av en stängd apparat.

Reglaget Manual Seal kan starta förseglingen innan den automatiska vakuumprocessen skulle vara klar. Det är en användbar möjlighet att ingripa, men inte samma sak som den särskilda håll-och-släpp-rutinen med Pulse på 65-3001-W. Välj mellan dem utifrån hur du faktiskt hanterar känsligt innehåll. Möjlighet till bredare påsar och en Pulse-knapp svarar mot olika behov.

För lämpliga ofrysta vätskor: använd en dokumenterad kammarmetod

Den Pro-2500 Här placeras den fyllda påsen i en kammare och kammarkompatibla påsar används. Det är en annan metod än att lägga enbart öppningen på en extern påse i en sugkanal. Följ anvisningarna för vätskans fyllnadsutrymme, påsens placering och kylning; en kammare tar inte bort de begränsningarna.

För 65-3001-W och den tidigare Realtree Edge 65-3001-RErekommenderar de gemensamma anvisningarna att soppa eller sås fryses i en behållare innan den frysta portionen flyttas till en påse. Förberedda fasta livsmedel med fukt kan använda förlängd förseglingstid om påsöppningen är ren och torr, men en påse med kall, tunn buljong är en annan sak. Använd inte en fuktinställning i stället för uttryckliga anvisningar för ofrysta vätskor.

Planera in pauser och skötsel vid varje användning

Var och en av de dokumenterade rutinerna för Weston kräver en paus mellan momenten. Guiden för förvaring och skärare anger minst 20 sekunder, även när du gör tomma påsar av rullar. En kort värmeförsegling är alltså inget löfte om en viss produktionstakt. Använd pausen till att förbereda nästa portion eller kontrollera en färdig försegling.

Lämna tillräckligt med påsmaterial för att det ska ligga plant i förseglingsområdet och håll öppningen fri från mat, pulver och vätska. Dra ur kontakten och låt maskinen svalna innan du rengör den efter användning. Anvisningarna för förvaring och skärare förbjuder också att lämna locket låst under förvaring, eftersom det kan skada tätningarna. På en äldre Realtree-enhet bör du undersöka de faktiska packningarna, låsen och skäraren samt mäta maskinkroppen: tillverkarens bevarade källor för måtten motsäger varandra, så ersätt inte måtten med dem för den aktuella svarta enheten.