Avid Armor USV20 Chamber Vacuum Sealer-recension

Avid Armor USV20 passar bra för breda, relativt platta portioner och hemmakockar som vill ställa in vakuumtiden direkt. Påsbredden på elva tum och den låga locköppningen skiljer den från en djupare kammarmaskin med förinställda program, även när maskinerna ser likadana ut på en produktsida. Den är ett intressant alternativ för avsvalnad soppa, fisk och återkommande måltidsportioner, men kammarens höjdbegränsning på tre tum bör beaktas före köp.

Breda påsar i en grundare kammare

Den aktuella specifikationen anger en förseglingslist på 11.5 tum och en maximal påsstorlek på 11 gånger 10 inches. Själva kammaren är 12.25 inches bred, 8.5 inches lång och 3 inches hög. De tre måtten beskriver olika begränsningar. En bred, tom påse kan rymmas över listen, medan en tjock eller otymplig matportion kan hindra den från att ligga plant i kammaren.

Den formen fungerar särskilt bra när du vill breda ut maten i påsen i stället för att stapla den. Den är mindre användbar om du köper en kammarmaskin för att försegla en stor stek. För en längre påse och en extra halv tum kammarhöjd kan du jämföra med USVX. USVX har en snävare gräns på tio tum för påsar och förinställda reglage, så valet beror på portionens form snarare än en enkel rangordning från liten till stor.

Ställ in vakuum- och förseglingstid var för sig

Vakuumtiden på USV20 kan ställas in från femton till sextio sekunder och förseglingstiden från tre till nio sekunder. Separata inställningar gör att du kan behålla en fungerande förseglingstid för en känd påse samtidigt som du ändrar vakuumsteget för en annan typ av mat. Anteckna inställningarna som fungerar för dina vanliga portioner, men kontrollera varje färdig försegling; resultatet beror både på hur påsen fylls och på siffrorna på skärmen.

Manualen anger också att Seal kan avbryta en pågående vakuumcykel och börja försegla. Det kan vara användbart när du håller uppsikt över något mjukt eller en vätska som stiger. Det är inte en särskild, upprepad manuell Pulse-funktion. Enbart försegling kör ändå ett kort vakuumsteg för att aktivera förseglingsmekanismen, vilket är viktigt om du förväntar dig värme utan någon tryckförändring.

Hantera vätskor och överdimensionerade livsmedel som skilda användningsområden

Avsvalnad soppa, sås eller marinad läggs i en kompatibel kammarpåse som placeras helt inuti maskinen. Räta ut påsens öppning över listen, fäst den med påsklämman och håll maten borta från förseglingen. Höga temperaturer kan bilda ånga och blåsa upp påsen för mycket; låt maten svalna och följ manualens anvisningar innan du förpackar den.

En överdimensionerad vara kan i stället förseglas utanför kammaren i en texturerad sugpåse enligt tillverkarens särskilda anvisningar. Vägledningen för extern användning utesluter uttryckligen vätskor. Det ger användbar flexibilitet för en lång, torr portion, men innebär inte att en påse soppa som hänger utanför maskinen kan hanteras som i en kammare. Köp släta kammarpåsar och texturerade sugpåsar för respektive användning i stället för att anta att båda materialen fungerar likadant överallt.

Räkna med en minut när du planerar omgångar

Manualen tillåter kontinuerlig användning men rekommenderar en minuts avsvalning mellan cyklerna för bästa resultat. Ta med pausen i planeringen av en omgång i stället för att uppskatta kapaciteten enbart utifrån vakuum- och förseglingstiderna. Det tar också tid att fylla påsen, jämna till den, kontrollera förseglingen och torka upp spill. Den torra pumpen slipper oljebyten, men inte de här vardagssysslorna.

Torka upp spill före nästa cykel. Dra ur kontakten före rengöring, torka av med milt diskmedel och en varm, fuktig trasa och torka sedan apparaten noggrant. Sänk inte ner den i vatten. Skydda packningen i locket vid förvaring och stapla inte saker på maskinen. En packning som tryckts ihop vid förvaring eller matrester på en förseglingsyta kan spela större roll än några extra sekunders vakuumtid.

Låg locköppning och separata tillbehör

Maskinkroppens mått anges som 14 gånger 12 gånger 8.25 inches, och vikten som 17.55 pund. Tillverkaren anger ett fritt utrymme på sjutton tum ovanför maskinen när locket är öppet, vilket är särskilt relevant under ett överskåp. Mät ditt eget utrymme och räkna med plats för händerna och för att fylla påsen; utgå inte från att alla kök har samma standardmått.

En slang medföljer för kompatibla externa behållare, men behållarna och de särskilda burktillbehören säljs separat. Det finns också ett marineringsprogram på sextio sekunder, som inte förseglar någon påse. Varken en slang eller ett marineringsprogram visar att alla Mason-burkar får plats stående. Om du ofta vill använda pint- eller quartburkar stående, jämför med den djupare JARMAX.

Vem har störst nytta av den?

Välj USV20 för en påsbredd på elva tum, justerbar tid och en relativt låg locköppning. Välj USVXL om längre påsar på elva gånger tretton tum och förinställda program passar din rutin, eller USV32 för en kammare i rostfritt stål och ett längre tidsintervall. Den USV1 är fortfarande lättare att förvara när mindre portioner räcker.

Källor: Specifikationer för USV20, Originalmanual som länkas av tillverkaren och Vägledning om användning av externa påsar.