Recensione di Avid Armor USV1 Chamber Vacuum Sealer

La Avid Armor USV1 è una scelta sensata quando le porzioni di zuppa contano più di una grande camera di saldatura. L’ingombro ridotto e le semplici impostazioni di livello sono adatti a una cucina in cui la macchina viene tirata fuori per confezionare alcuni pasti e poi rimessa in un armadio. Il compromesso è concreto: un sacchetto pieno deve entrare in un vano poco profondo e il limite di dieci pollici di larghezza non può contenere ogni taglio di carne o porzione per la famiglia.

Parti dagli alimenti che devono entrare

Le specifiche attuali per gli Stati Uniti indicano una camera larga 10.5 inches, lunga 10 inches e alta 2.25 inches, con sacchetti fino a 10 per 10 inches. Quest’ultima misura descrive un sacchetto vuoto, non dieci pollici di spazio utile per gli alimenti in entrambe le dimensioni. Lascia abbastanza materiale pulito per la saldatura e spazio perché il sacchetto si assesti attorno al contenuto. Una pila alta che entra nel sacchetto può comunque impedire al coperchio di chiudersi correttamente.

È un formato utile per porzioni individuali, piccoli lotti di salsa e preparazioni sous vide relativamente piatte. È meno indicato se la tua routine normale prevede arrosti voluminosi o la conservazione di più porzioni insieme. Ridurre ulteriormente le porzioni può risolvere il problema dello spazio, ma comporta anche più sacchetti, più cicli e più confezioni da etichettare. Prima di decidere che la macchina più piccola sia più pratica, confronta le dimensioni delle porzioni che prepari di solito con quelle della camera.

La possibilità di confezionare liquidi riguarda l’uso della camera

Nel normale funzionamento a camera, la pressione diminuisce attorno all’intero sacchetto. Questo consente alla USV1 di confezionare liquidi raffreddati adatti senza aspirarli attraverso un canale esterno. Mantieni pulita l’apertura del sacchetto, posizionala sulla barra di saldatura e usa il bordo e il morsetto come mostrato nelle istruzioni d’uso del produttore. Controlla la saldatura finita invece di affidarti soltanto alla conclusione del ciclo automatico.

La USV1 ha anche una procedura esterna documentata per gli alimenti troppo grandi per la camera. Richiede un sacchetto da aspirazione goffrato o testurizzato. Questo cambia il ruolo pratico della macchina: il produttore esclude espressamente i liquidi da questo metodo esterno. Chi deve confezionare un lungo sacchetto di porzioni secche può usare questa procedura; chi deve confezionare un lungo sacchetto di zuppa non congelata non può trasferirvi il vantaggio della camera per i liquidi.

I livelli preimpostati sono pratici, ma gli alimenti delicati richiedono comunque attenzione

Ci sono tre livelli di vuoto e tre impostazioni di saldatura, seguiti da un ciclo automatico di aspirazione e saldatura. Sono una scelta più semplice che inserire una durata di aspirazione per ogni ricetta. Offrono anche meno possibilità di regolazione rispetto a una macchina come la USV20, dove è possibile selezionare direttamente il tempo di aspirazione.

Non presumere che una camera protegga sempre gli alimenti delicati dalla compressione. Le indicazioni specifiche del modello Avid Armor sugli alimenti delicati dicono che serve comunque un vuoto parziale per realizzare la termosaldatura USV1. Per questa operazione consigliano il sacchetto compatibile più grande, il livello di vuoto più basso e la procedura Solo saldatura. Se la priorità è mantenere una particolare consistenza morbida, parti dalle indicazioni appropriate e da una porzione modesta, invece di considerare il vuoto massimo come un obiettivo.

Il tubo è un collegamento per accessori, non un kit completo per barattoli

La confezione attuale include sacchetti iniziali per camera e un tubo accessorio. Il tubo consente alla pompa di funzionare con attrezzature esterne compatibili, ma non include tutti i contenitori o gli accessori per barattoli. Se questo è il metodo che intendi usare, acquistali e riponili separatamente. La sola presenza di una porta per accessori è un motivo poco valido per scegliere questa macchina al posto di un dispositivo dedicato ai barattoli.

Per usare ripetutamente barattoli da pinta o da quart in verticale, la JARMAX ha una camera notevolmente più profonda e istruzioni specifiche per il caricamento dei barattoli. La sigillatura sottovuoto è diversa dalla preparazione delle conserve: un contenitore sigillato non rende gli alimenti deperibili sicuri da conservare a temperatura ambiente.

Un corpo gestibile, ma serve spazio per lavorare

Le dimensioni indicate della macchina sono 12 per 12 per 6.25 inches e il peso è di 13.05 libbre. È più facile trovare un posto dove riporre questo corpo macchina che per le camere più grandi, ma lascia spazio per sollevare il coperchio in vetro e maneggiare il sacchetto. L’altezza a coperchio chiuso non indica quanto spazio serva sotto un pensile. Usa una superficie di lavoro stabile e sostieni l’intero apparecchio quando lo sposti.

La pompa a pistone a secco non richiede olio per pompe da vuoto. La camera, l’area di saldatura e la guarnizione del coperchio richiedono comunque attenzione; i componenti di saldatura usurati restano soggetti a sostituzione. Residui di cibo o pieghe all’apertura possono compromettere una confezione anche se la pompa funziona normalmente.

Chi dovrebbe sceglierla?

Scegli la USV1 per piccole porzioni liquide raffreddate, se sono fondamentali le dimensioni compatte e la semplicità delle impostazioni. Scegli la USVX se una camera più profonda e un sacchetto più lungo ridurrebbero la necessità di porzionare ripetutamente, oppure la USV20 per sacchetti più larghi e controlli a tempo. Chi cucina soprattutto confezionando lunghi sacchetti da rotoli dovrebbe considerare anche la Anova Precision Pro sigillatrice esterna, rispettandone le diverse regole per la preparazione dei liquidi.

Fonti: Specifiche di USV1, istruzioni d’uso, indicazioni per gli alimenti delicati e restrizioni per i sacchetti esterni.