Recensione di Avid Armor USV20 Chamber Vacuum Sealer

La Avid Armor USV20 è adatta a porzioni larghe e relativamente piatte e a chi vuole impostare direttamente il tempo di aspirazione. La larghezza per le buste di undici pollici e il coperchio con apertura bassa la distinguono da una camera più profonda con programmi preimpostati, anche quando le macchine sembrano simili su una pagina di acquisto. È una valida opzione per zuppe raffreddate, pesce e porzioni ripetute di pasti; prima dell'acquisto, però, è bene considerare il limite di altezza della camera, pari a tre pollici.

Buste larghe in una camera meno profonda

Le specifiche attuali indicano una barra di sigillatura da 11.5 pollici e una dimensione massima della busta di 11 per 10 inches. La camera misura 12.25 inches in larghezza, 8.5 inches in lunghezza e 3 inches in altezza. Queste tre misure indicano limiti diversi. Una busta vuota e larga può entrare sotto la barra, ma una porzione spessa o dalla forma irregolare può impedirle di distendersi bene nella camera.

Questa forma è particolarmente adatta quando vuoi distribuire il cibo nella busta invece di sovrapporlo. È meno utile se il motivo per acquistare una macchina a camera è confezionare un arrosto voluminoso. Se ti serve una busta più lunga e mezzo pollice in più di altezza della camera, confronta il USVX. La USVX ha un limite più ridotto, di dieci pollici, per la lunghezza delle buste e controlli preimpostati; la scelta dipende quindi dalla forma della porzione, non da una semplice classificazione dalla più piccola alla più grande.

Scegli separatamente il tempo di aspirazione e quello di sigillatura

La USV20 consente di regolare il tempo di aspirazione da quindici a sessanta secondi e quello di sigillatura da tre a nove secondi. Le impostazioni separate permettono di mantenere una durata di sigillatura adeguata per una busta conosciuta e cambiare la fase di aspirazione per un alimento diverso. Annota le impostazioni che funzionano con le tue porzioni abituali, ma controlla ogni sigillatura finita: il risultato dipende anche da come carichi la busta, non solo dai numeri sul display.

Il manuale consente anche di premere Seal durante un ciclo di aspirazione attivo per interromperlo e avviare la sigillatura. È utile quando controlli un alimento morbido o un liquido che sale. Non equivale a un controllo Pulse manuale dedicato da premere ripetutamente. Anche il funzionamento con la sola sigillatura esegue una breve fase di aspirazione, necessaria al meccanismo di sigillatura: un aspetto importante se ti aspetti che venga applicato calore senza alcuna variazione di pressione.

Gestisci liquidi e alimenti fuori misura come lavorazioni distinte

Metti la zuppa, la salsa o la marinata raffreddata in una busta da camera compatibile e posizionala interamente nella macchina. Raddrizza l'apertura sulla barra, fissala con il fermabusta e tieni il cibo lontano dalla zona di sigillatura. Temperature elevate possono produrre vapore e gonfiare eccessivamente la busta; prima di confezionare, fai raffreddare il cibo e segui le istruzioni del manuale.

Un alimento fuori misura può invece essere sigillato all'esterno con una busta goffrata per aspirazione, seguendo la procedura separata del produttore. Le istruzioni per l'uso esterno escludono esplicitamente i liquidi. Questa opzione è utile per una porzione lunga e asciutta, ma non permette di trattare come in una camera una busta di zuppa lasciata fuori dalla macchina. Acquista buste lisce per camera e buste goffrate per aspirazione, ciascuna per il proprio uso: non dare per scontato che funzionino allo stesso modo in ogni situazione.

Prevedi un minuto tra un lotto e l'altro

Il manuale consente l'uso continuo, ma raccomanda una pausa di raffreddamento di un minuto tra i cicli per ottenere i risultati migliori. Inserisci questa pausa nella routine di lavoro a lotti invece di stimare la produttività basandoti solo sui tempi di aspirazione e sigillatura. Anche caricare e lisciare la busta, controllare la sigillatura e pulire eventuali fuoriuscite richiede tempo. La pompa a secco evita i cambi d'olio, ma non queste operazioni quotidiane.

Pulisci eventuali fuoriuscite prima del ciclo successivo. Scollega la macchina prima di pulirla; passala con detergente delicato per i piatti e un panno caldo e umido, quindi asciugala completamente. Non immergerla. Proteggi la guarnizione del coperchio durante la conservazione e non impilare oggetti sulla macchina. Una guarnizione compressa durante la conservazione o residui di cibo su una superficie di sigillatura possono incidere più di qualche secondo in più di aspirazione.

Coperchio con apertura bassa e accessori separati

Il corpo misura 14 per 12 per 8.25 inches e pesa 17.55 libbre. Il produttore specifica che, con il coperchio aperto, servono diciassette pollici di spazio verticale: una misura particolarmente importante se la macchina va collocata sotto un pensile. Misura lo spazio disponibile, includendo quello per le mani e per caricare la macchina, senza dare per scontato che ogni cucina abbia un'altezza libera standard.

È incluso un tubo per contenitori esterni compatibili, ma i contenitori e gli accessori specifici per barattoli sono venduti separatamente. È presente anche un programma di marinatura da sessanta secondi, che non sigilla una busta. Né il tubo né il programma di marinatura garantiscono che tutti i barattoli Mason possano entrare in posizione verticale. Se usi spesso barattoli da una pinta o un quarto in posizione verticale, confronta il modello più profondo JARMAX.

A chi è più adatta?

Scegli la USV20 per buste larghe undici pollici, tempi regolabili e un coperchio con apertura relativamente bassa. Scegli la USVXL se la tua routine si adatta a buste più lunghe, da undici per tredici pollici, e ai programmi preimpostati, oppure la USV32 per una camera in acciaio inossidabile e un intervallo di regolazione dei tempi più ampio. La USV1 resta più facile da riporre se il lavoro da fare riguarda porzioni più piccole.

Fonti: Specifiche della USV20, manuale originale collegato dal produttore e indicazioni per le buste esterne.