Wybieraj według zapakowanej porcji
Avid Armor: kształt woreczka, sterowanie czasowe czy słoiki ustawiane pionowo?
Trzy wymiary przesądzają o wyborze zgrzewarki komorowej
Zacznij od rzeczywistej, zapakowanej porcji. Szerokość otworu woreczka, długość woreczka i wysokość komory wyznaczają różne ograniczenia. Listwa zgrzewająca może być dłuższa niż szerokość otworu obsługiwanego worka, a długość pustego woreczka może przekraczać długość dna komory, ponieważ elastyczny materiał dopasowuje się do jej wnętrza. Żadna z tych wartości sama w sobie nie dowodzi, że zmieści się w niej duży kawałek żywności.
W kompaktowej kuchni, w której przygotowuje się pojedyncze porcje zupy, model USV1 obsługuje woreczki o wymiarach do 10 × 10 cali w komorze o wysokości 2.25 cali. Jeśli problemem jest grubsza porcja, lepszym wyborem będzie USVX model z komorą o wysokości 3.5 cali i woreczkami o wymiarach 10 × 13 cali. Jeśli problemem jest szeroka, bardziej płaska porcja, warto wybrać urządzenie, które USV20 oferuje otwór na woreczki o szerokości 11 cali, ale maksymalna długość woreczka to tylko 10 cali. To różne kształty, a nie zamienne oznaczenia rozmiaru.
Ustawienia wstępne czy sekundy?
Modele USV1 i USVX oferują trzy poziomy próżni i trzy ustawienia zgrzewania. Model USVXL przenosi to rozwiązanie na woreczki o wymiarach 11 × 13 cali. Ustawienia wstępne sprawdzają się przy kilku powtarzalnych porcjach, gdy wolisz wybrać poziom zamiast wprowadzać czas. Nadal musisz dobrać ustawienie zgrzewania do materiału i sprawdzić efekt.
Modele USV20 i USV32 umożliwiają bezpośredni wybór czasu odsysania powietrza. Ten drugi łączy woreczki o wymiarach 11 × 13 cali z komorą ze stali nierdzewnej. Jego cięższa obudowa i otwarcie pokrywy o wysokości 22.5 cali mają znaczenie, jeśli przed każdą sesją trzeba go przenosić z miejsca przechowywania. USV20 ma mniejszy, podany w dokumentacji prześwit pokrywy wynoszący 17 cali, ale krótszy format woreczków.
Długie worki zewnętrzne nie zyskują obsługi płynów dostępnej w komorze
Kilka modeli Ultra ma też opisaną metodę pakowania zbyt dużej żywności poza komorą, przy użyciu worka ssącego z fakturą. Instrukcje producenta wykluczają w tej metodzie płyny. Dobierz metodę do żywności: długa, sucha porcja pakowana na zewnątrz i mały woreczek z zupą pakowany w komorze to osobne konfiguracje, nawet jeśli obsługuje je to samo urządzenie.
Instrukcja obsługi A420XL To dedykowana zgrzewarka zewnętrzna z szeroką listwą, schowkiem na rolkę, obcinakiem i ręcznym przyciskiem Pulse. Ma znaczenie, gdy rutynowo przygotowujesz worki o niestandardowej długości. Ustawienie dla wilgotnej żywności nie potwierdza, że urządzenie nadaje się do pakowania niezamarzniętej zupy. Z kolei worki do komory nie wymagają zewnętrznych kanałów ssących, ale cała napełniona porcja musi zmieścić się w ograniczonej przestrzeni.
Słoiki ustawiane pionowo wymagają innej komory
Instrukcja obsługi JARMAX Zaprojektowano ją do pionowo ustawianych słoików Mason o pojemności pint i quart; przykładowo mieści sześć słoików pint lub cztery słoiki quart w jednym cyklu. Obsługuje też woreczki o wymiarach 10 × 13 cali, ale jej otwór jest węższy niż format dla woreczków 11-calowych dostępny w USV32. Wybierz ją, jeśli ważne jest pakowanie pionowo ustawianych słoików, a nie zakładaj, że najgłębsza komora automatycznie będzie najpraktyczniejszą zgrzewarką do woreczków.
Dołączony wąż w innym modelu nie oznacza, że w zestawie są wszystkie złącza do pojemników lub słoików. W przypadku słoików w JARMAX stosuj zalecaną procedurę załadunku z luźno założonym pierścieniem i odsysania powietrza, a także sprawdź szkło. Słoik z zupą zamknięty próżniowo nadal wymaga odpowiedniego przechowywania w niskiej temperaturze. Usunięcie powietrza nie jest wekowaniem, sterylizacją ani sposobem na zapewnienie świeżej żywności trwałości w temperaturze pokojowej.
Zaplanuj całą partię
Instrukcje niektórych modeli Ultra dopuszczają ciągłą pracę, ale zalecają jednominutową przerwę między cyklami. Uwzględnij tę przerwę, załadunek, kontrolę zgrzewu i czyszczenie w swoim planie. Pompa może nie wymagać oleju, ale resztki żywności, zużyta uszczelka lub pomarszczony worek nadal mogą uniemożliwić przygotowanie szczelnego opakowania. Przed wyborem urządzenia, które po zamknięciu wygląda na najmniejsze, zmierz otwartą pokrywę i zapewnij sobie miejsce do pracy.