Nach der befüllten Verpackung auswählen
Avid Armor: Beutelform, zeitgesteuerte Bedienung oder aufrecht stehende Gläser?
Drei Maße entscheiden über den Kauf einer Kammermaschine
Beginnen Sie mit der befüllten Portion, die Sie tatsächlich verpacken. Die Öffnungsbreite des Beutels, seine Länge und die Kammerhöhe beschreiben unterschiedliche Grenzen. Die Schweißleiste kann länger sein als die unterstützte Beutelöffnung, und der leere Beutel kann länger sein als der Kammerboden, weil sich das flexible Material dem Innenraum anpasst. Keine dieser Zahlen allein belegt, dass ein sperriges Lebensmittelstück hineinpasst.
Für eine kompakte Küche, in der einzelne Suppenportionen verpackt werden, eignet sich dieses Modell. USV1 Es unterstützt Beutel bis zu zehn mal zehn Zoll in einer 2.25 Zoll hohen Kammer. Wenn eine dickere Portion das Problem ist, ist USVX der Wechsel zu einer 3.5 Zoll hohen Kammer und Beuteln im Format zehn mal dreizehn Zoll sinnvoll. Bei einer breiten, flacheren Portion ist dagegen ein Modell geeignet, das USV20 eine Beutelöffnung von elf Zoll, aber eine maximale Beutellänge von nur zehn Zoll bietet. Das sind unterschiedliche Formen, keine austauschbaren Größenangaben.
Voreinstellungen oder Sekunden?
Die USV1 und USVX bieten drei Vakuumstufen und drei Schweißeinstellungen. Das USVXL bringt diesen Ansatz auf Beutel im Format elf mal dreizehn Zoll. Voreinstellungen eignen sich für einige wiederkehrende Portionen, wenn Sie lieber eine Stufe auswählen, statt eine Dauer einzugeben. Sie müssen die Schweißeinstellung weiterhin auf das Material abstimmen und das Ergebnis prüfen.
Bei der USV20 und der USV32 lassen Sie die Vakuumzeit direkt auswählen. Das letztgenannte Modell kombiniert Beutel im Format elf mal dreizehn Zoll mit einer Edelstahlkammer. Sein höheres Gewicht und die 22.5 Zoll große Deckelöffnung sind wichtig, wenn es für jede Anwendung aus dem Lager geholt werden muss. Die USV20 hat eine dokumentierte, niedrigere Deckelöffnung von siebzehn Zoll, aber ein kürzeres Beutelformat.
Lange externe Beutel unterliegen nicht den Regeln der Kammer für Flüssigkeiten
Mehrere Ultra-Modelle verfügen außerdem über ein dokumentiertes Verfahren für übergroße Lebensmittel außerhalb der Kammer, bei dem ein strukturierter Absaugbeutel verwendet wird. Die Anleitungen des Herstellers schließen Flüssigkeiten bei diesem Verfahren aus. Wählen Sie Verfahren und Lebensmittel gemeinsam aus: Eine lange externe Portion trockener Lebensmittel und ein kleiner interner Suppenbeutel sind zwei unterschiedliche Anwendungen, auch wenn dasselbe Gerät beides erledigt.
Die A420XL Als eigenständiges externes Gerät verfügt es über eine breite Schweißleiste, Rollenfach, Schneidmesser und eine manuelle Pulse-Taste. Es ist relevant, wenn individuell zugeschnittene Beutellängen den Arbeitsablauf bestimmen. Die Moist-Einstellung belegt keinen zugelassenen Weg für ungefrorene Suppe. Kammerbeutel wiederum machen externe Absaugkanäle überflüssig, erfordern aber, dass die gesamte befüllte Portion in einen begrenzten Raum passt.
Aufrecht stehende Gläser erfordern eine andere Kammer
Die JARMAX Dieses Gerät ist für aufrecht stehende Mason-Gläser der Größen Pint und Quart ausgelegt; als Beispiele werden sechs Pint-Gläser oder vier Quart-Gläser pro Zyklus genannt. Es verarbeitet auch Beutel im Format zehn mal dreizehn Zoll, seine Öffnung ist jedoch schmaler als das elf Zoll breite Beutelformat der USV32. Wählen Sie es, wenn aufrecht stehende Gläser wichtig sind, statt anzunehmen, die tiefste Kammer sei automatisch der nützlichste Beutelversiegler.
Ein bei einem anderen Modell mitgelieferter Schlauch umfasst nicht automatisch alle Kanister- oder Glasadapter. Für Gläser in der JARMAX verwenden Sie das vorgeschriebene Verfahren mit lose aufgesetztem Ring und Vakuum und prüfen Sie das Glas. Ein vakuumversiegeltes Glas Suppe muss weiterhin angemessen gekühlt gelagert werden. Luft zu entfernen ist weder Einmachen noch Sterilisieren und macht frische Lebensmittel nicht haltbar bei Raumtemperatur.
Die gesamte Charge einplanen
Einige Ultra-Anleitungen erlauben den Dauerbetrieb, empfehlen aber zwischen den Zyklen eine Pause von einer Minute. Planen Sie diese Pause, das Befüllen, die Siegelprüfung und die Reinigung in Ihren Arbeitsablauf ein. Die Pumpe benötigt möglicherweise kein Öl, aber Lebensmittelreste, eine abgenutzte Dichtung oder ein zerknitterter Beutel können trotzdem verhindern, dass ein brauchbares Paket entsteht. Messen Sie den geöffneten Deckel aus und lassen Sie genügend Arbeitsfläche, bevor Sie sich für das Gerät entscheiden, das geschlossen am kleinsten wirkt.